Flan de arroz con jamón, setas y queso scamorza

El flan de arroz es un primer plato típico de la tradición italiana. Hay mil posibilidades de personalización y es una preparación salvacena tanto como nevera vacía.

Los ingredientes que hemos elegido para esta receta tienen todo el aroma del otoño: setas mixtas, jamón cocido cortado en cubitos y scamorza ahumada para crear un corazón cremoso.
Un ingrediente clave para elegir bien es arroz: dependiendo del tipo utilizado, de hecho, el resultado será diferente.

Hemos elegido un Arroz carnaroli, perfecto en la preparación de risottos por su lenta liberación de almidón. Una excelente variante es la Roma con su grano grande y redondeado, perfecto para realzar los sabores o el Vialone nano por su fuerte capacidad para absorber condimentos.

Elaboración – Flan de arroz con jamón, champiñones y queso ahumado

1. Llevar a ebullición el caldo de pollo. Mientras tanto, prepara los ingredientes para el relleno. En una sartén antiadherente calentar el aceite y dorar el salteado.

2. Ahora agregue el jamon cocido y rehogar en la sartén unos minutos. Unido Los champiñones y sazone con sal y pimienta. Espolvorear con un cucharón de caldo y cocine durante unos diez minutos.

3. Cuando el caldo se haya encogido, retire el relleno del fuego. Encienda el horno a 200 grados para llevarlo a temperatura. En otra sartén calentar el aceite y dorar cebolla a fuego lento.

4. Cuando la cebolla esté dorada tira el arroz y tuesta mientras revuelves para evitar que se pegue. Necesitará sentir los granos calientes al tacto para comprender que está listo. Ahora espolvorear con el caldo Hasta que el arroz esté cubierto, revuelva ligeramente y déjelo absorber. Continúe así hasta que esté cocido. Unido el relleno al risotto que ya está listo.

5. Mezcle bien para agregar el relleno al arroz y luego agregue tres nueces de mantequilla. Batir toscamente un huevo y agréguelo al risotto.

6. Engrase y cubra la superficie de una sartén con pan rallado. Vierta la mitad del risotto y nivele bien. En el centro disponer las rodajas de queso scamorza ahumado evitando llegar al borde.

7. Terminar el flan con el arroz restante y, con ayuda de una cuchara, nivelar la superficie. Hornee por 25/30 minutos, luego déjelo enfriar, desmolde y sirva

Y aquí está flan de arroz con jamón, setas y queso scamorza listo para ser servido

Consejos y trucos

– También puedes hacer flan de arroz en porciones individuales a proponer para un brunch o una cena de pie, utilizando el molde para muffins

– Si tienes del sobras de risotto ¡esta es la receta perfecta para reutilizarlo!

– Para darle un toque extra, condimenta el pan rallado con hierbas que prefieras, picarlas finamente y unirlas en la superficie.