Espaguetis Alla Nerano

Comensales
2

Cocinando
20 minutos

Tiempo de realización
30 minutos

Dificultad
Fácil

El verano es la temporada donde todo es más bonito y sabroso y todo esto también estimula la imaginación en la cocina, aquí hay un primer plato que representa plenamente la temporada actual; los Espaguetis Alla Nerano son un delicioso primer plato de Campania compuesto por dos ingredientes simples que juntos crean una obra maestra, como los calabacines y el provolone del monaco. Preparar espaguetis alla nerano es rápido y fácil, pero veamos cómo hacer esta deliciosa pasta con calabacín frito a la crema de provolone.

Preparación – Spaghetti alla nerano

1. Limpie ambos lados del calabacín y lávelos con agua fría y luego córtelos todos en rodajas de más de dos milímetros de grosor. En una sartén verter aceite de oliva virgen extra sofreír los calabacines hasta que estén dorados, escurrir y sazonar con una pizca de sal. Mantenga el aceite de cocina de los calabacines.

2. Ponga a hervir agua con sal y cocine espaguetis al dente, comprobando los tiempos de cocción indicados en el paquete. Retirar la mayor parte del aceite de oliva virgen extra de la sartén donde cocinaste los calabacines y dorar un diente de ajo aplastada. Escurrir los espaguetis y verterlos en el aceite con el ajo y empezar a remover.

3. Añadir los calabacines previamente fritos a los espaguetis y un cazo generoso de agua de cocción, acabando así la cocción de la pasta en la sartén. Una vez que la pasta haya absorbido toda el agua de cocción, agregue el queso Provolone del monje Rallado y revolviendo rápidamente, mezcla todo hasta obtener un plato de pasta cremosa, en este punto sirve el plato caliente.

Y aqui estan listos para degustar Espaguetis Alla Nerano.

Consejos y trucos

– El sabor del aceite de oliva virgen extra puede ser demasiado invasivo, si no te gusta, sustitúyelo en la fritura con un pocoaceite de semilla.

– Aligera el sabor del provolone con unas cucharadas de Grana Padano rallado.

Verduras frescas y mil ideas, disfruta también de la sencillez de espaguetis alla traviata o el rico sabor de espaguetis con anchoas