
Comensales
4


Cocinando
80 min


Tiempo de realización
100 min


Dificultad
Fácil
Ingredientes
para 4 personas
70 gramos de lentejas
70 gramos de cebada precocida
70 gramos de espelta precocida
150 gramos de queso feta griego
vinagre de sidra de manzana
suficiente aceite de oliva virgen extra
400 gramos de tomates
suficiente sal
Un plato de verano agradable y fresco como la ensalada fría de legumbres y cereales es el compromiso perfecto entre sabor y línea, un plato único verdaderamente sabroso y genuino. De pocos componentes, es una ensalada realmente sencilla de hacer que mezcla armoniosamente legumbres y cereales, típicamente invernales, con queso feta griego y tomate, ingredientes frescos que inmediatamente hacen verano. Una práctica ensalada para llevar a la playa oa la oficina, lista de inmediato para una rápida pausa para almorzar con amigos.
Preparación - Ensalada fría de legumbres y cereales.
1. Lávalos bien lentejas bajo abundante agua corriente y colóquelos en una olla grande, luego cúbralos con agua aproximadamente cuatro veces su volumen y déjelo en remojo durante la noche, después de lo cual encienda el fuego. Cuece las lentejas por el tiempo necesario, manteniendo el fuego bajo. Cuando esté cocido, agregue el sal y apagar el fuego, dejar reposar y enfriar, luego escurrir y verter en un bol.
2. Cambiar a cocinar Emmer ed cebada; poner a hervir una olla con agua y sal q verter los dos cereales en ella, cocinarlos siguiendo las instrucciones y tiempos indicados en los paquetes. Una vez listas escurrimos y pasamos por un chorro rápido de agua fría para que dejen de cocinarse, dejamos escurrir los líquidos y las añadimos a las lentejas.
3. Lavate i Tomates y córtelos en tiras para obtener cubos, luego añádalos a los ingredientes que ya están en el bol y sal ligeramente. Continúe agregando una cucharada generosa de Semilla de lino y finalmente un recorrido por aceite de oliva virgen extra y unas gotas de vinagre de sidra de manzana. Mezclar todo junto mezclando todos los ingredientes y colocar en la nevera durante unas horas.
4. Una vez fría la ensalada, sírvela junto con el Queso feta griego desmenuzado y una buena ronda de aceite de oliva virgen extra.
Y aqui esta listo para degustar la ensalada fría de legumbres y cereales.
Consejos y trucos
- Si utiliza cereales no precocidos, siga el mismo procedimiento que para remojar las lentejas.
- Añadir el queso feta griego antes de servir, porque de lo contrario se desmoronaría en exceso.
- Si lo desea, agregue otros ingredientes y condimentos según su gusto.
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