Ensalada fría de legumbres y cereales

Comensales
4

Cocinando
80 min

Tiempo de realización
100 min

Dificultad
Fácil

Un plato de verano agradable y fresco como la ensalada fría de legumbres y cereales es el compromiso perfecto entre sabor y línea, un plato único verdaderamente sabroso y genuino. De pocos componentes, es una ensalada realmente sencilla de hacer que mezcla armoniosamente legumbres y cereales, típicamente invernales, con queso feta griego y tomate, ingredientes frescos que inmediatamente hacen verano. Una práctica ensalada para llevar a la playa oa la oficina, lista de inmediato para una rápida pausa para almorzar con amigos.

Preparación - Ensalada fría de legumbres y cereales.

1. Lávalos bien lentejas bajo abundante agua corriente y colóquelos en una olla grande, luego cúbralos con agua aproximadamente cuatro veces su volumen y déjelo en remojo durante la noche, después de lo cual encienda el fuego. Cuece las lentejas por el tiempo necesario, manteniendo el fuego bajo. Cuando esté cocido, agregue el sal y apagar el fuego, dejar reposar y enfriar, luego escurrir y verter en un bol.

2. Cambiar a cocinar Emmer ed cebada; poner a hervir una olla con agua y sal q verter los dos cereales en ella, cocinarlos siguiendo las instrucciones y tiempos indicados en los paquetes. Una vez listas escurrimos y pasamos por un chorro rápido de agua fría para que dejen de cocinarse, dejamos escurrir los líquidos y las añadimos a las lentejas.

3. Lavate i Tomates y córtelos en tiras para obtener cubos, luego añádalos a los ingredientes que ya están en el bol y sal ligeramente. Continúe agregando una cucharada generosa de Semilla de lino y finalmente un recorrido por aceite de oliva virgen extra y unas gotas de vinagre de sidra de manzana. Mezclar todo junto mezclando todos los ingredientes y colocar en la nevera durante unas horas.

4. Una vez fría la ensalada, sírvela junto con el Queso feta griego desmenuzado y una buena ronda de aceite de oliva virgen extra.

Y aqui esta listo para degustar la ensalada fría de legumbres y cereales.

Consejos y trucos

- Si utiliza cereales no precocidos, siga el mismo procedimiento que para remojar las lentejas.

- Añadir el queso feta griego antes de servir, porque de lo contrario se desmoronaría en exceso.

- Si lo desea, agregue otros ingredientes y condimentos según su gusto.

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