Empanadillas de morcilla Arguiñano

 

Las Empanadas de Morcilla de Arguiñano

¿Qué son las Empanadas de Morcilla de Arguiñano?

Las empanadas de morcilla de Arguiñano son una deliciosa receta de empanada picante creada por el chef español Karlos Arguiñano. Esta receta consiste en una masa rellena con morcilla española, carne picada, aceitunas negras y pimientos. El resultado es una empanada casera con cada bocado lleno de sabor y una textura crujiente.

Ingredientes

Para la masa:

• 3 tazas de harina
• 1/2 taza de mantequilla
• 1/4 de taza de agua
• Sal al gusto

Para el relleno:

• 2 cebollas picadas
• 3 dientes de ajo picados
• 300 g de morcilla española
• 300 g de carne picada
• 50 g de aceitunas negras picadas
• 2 pimientos rojos picados

Preparación

• En un recipiente mezclar la harina con el agua y la mantequilla y amasar bien hasta obtener una masa homogénea. En el mismo recipiente, incorporar sal al gusto y amasar durante unos 10 minutos.
• Mientras tanto, sofreír la cebolla, los ajos y los pimientos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadir la carne picada y la morcilla y cocinar hasta que todos los ingredientes estén bien cocinados.
• Añadir las aceitunas negras y mezclar bien. Dejar enfriar.
• Precalentar el horno a 200°C.
• En una superficie enharinada, estirar la masa con un rodillo hasta obtener una fina lámina. Cortar la masa con un cortapastas para obtener discos y colocar un poco del relleno en el centro de cada disco. Cerrar los discos como si se tratara de una empanada cerrada y presionar los bordes con un tenedor para sellarlas.
• Colocar las empanadas en una bandeja de horno engrasada y hornear durante unos 25-30 minutos, hasta que la masa esté dorada.

Servir

Las empanadas de morcilla de Arguiñano son un platillo rápido, fácil de preparar y lleno de sabor. Se pueden servir como aperitivo, acompañamiento o como entrada. ¡Delicioso!