¿Cuáles son las comidas de la región andina?

Las comidas de la región andina

La comida de la región andina es diversa y variada. Sus principales ingredientes son el maíz, la papa y la leche, todos provenientes de la tierra. El maíz y la papa se utilizan para preparar platos típicos y ahumados y, a su vez, para productos especiales, como la chicha (un tipo de bebida hecha con maíz y agua) y los tamales andinos.

Las comidas típicas de la región andina

• Cazuela de verduras: es una sopa casera a base de verduras, como la papa, el maíz, los porotos, la zanahoria y el tomate. Se acompaña con queso blanco.
• Cuy chactado: el cuy o conejo se cocina en una plancha acompañado con ají y limón, y se acompaña con papas asadas.
• Cazuela andina: es un plato a base de maíz, carne, tomates, ají, cebolla y especias. Se sirve con arroz blanco.
• Chichamorada: es una bebida preparada con maíz andino y agua, saborizada con canela y clavo. También se prepara con frutas frescas.
• Humitas: se preparan con masa de maíz tierno y rellenas con queso blanco y especias. Se cocinan al vapor o al horno.
• Tamales andinos: se preparan con masa de maíz y se rellenan con carne, pollo, queso y chile. Se envuelven en hojas de plátano y se cocinan al vapor.

Todas estas comidas dan fe de la riqueza de recursos de la región andina. Son deliciosas y típicas de esta zona del mundo.