Personas
2

Cocinando

Tiempo de realización

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 2 personas

  • 2 rebanadas de pan

  • 1 diente de ajo

  • 10 anchoas en sal

  • agua

  • 1 trufa

  • 1 cucharadita de mantequilla

  • 1 cucharadita de perejil

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

I picatostes piamonteses son un aperitivo rápido y muy sabroso de la tradición culinaria piamontesa. Se utiliza pan tostado, a menudo pancarré, sobre el que se unta un paté elaborado con boquerones en salazón, perejil, ajo, mantequilla y, si disponemos de ella, incluso trufas. Se pica finamente la mezcla y luego se saltea para sacar más sabor y aroma a los ingredientes, al final se decora todo con láminas de trufa. Los picatostes piamonteses no necesitan nada más. Pero veamos juntos cómo hacerlos de forma rápida y sencilla, para llevar a la mesa un aperitivo lleno de sabor en poco tiempo.

Preparación – crostini piamontés

1. Retire el anchoas del paquete, retire el rebaja exceso y cubrir conagua frío. Dejar en remojo durante unos 50 minutos. Mientras tanto, picar finamente el perejil en un procesador de alimentos.

Procedimiento crostini piamontés

2. Pelar elajo y añadir a la perejil. Añade también el aceite. Al final escurrir bien y exprimirlos anchoas quitar toda el agua y añadir las anchoas al resto.

Crutones piamonteses fáciles

3. Picar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa. Caliente la sartén sin aceite y remueve la mezcla durante unos minutos. Extender las rebanadas de pan tostado al momento. Corta el trufa rebanado y decorado los picatostes.

Crutones piamonteses con anchoas

I picatostes piamonteses ¡Están listos para servir!

crostini piamontés


Consejos y trucos

– Si las anchoas están demasiado saladas, remojarlos durante la noche antes de hacer el paté.

– Si no tienes la trufa fresca, utilice crema de trufa o polvo de trufa.

– Hacer la versión mignon del crostini piamontés, utilizando el pancarré cortado en cuatro partes, ideal para un aperitivo.

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