Croquetas de arroz con pollo y espinacas Arguiñano

como hacer Croquetas de Arroz con Pollo y Espinacas Arguiñano

Ingredientes:

• 200 gr. de arroz crudo
• 500 gr. de pollo picado
• 100 gr. de espinacas lavadas y picadas
• 20 gr. de azúcar
• 30 gr. de harina
• 2 huevos
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal

Instrucciones:

• Pon a hervir el arroz con agua abundante y una pizca de sal.
• Mientras el arroz está hirviendo saltea el pollo con un poco de aceite, agrega la espinaca picada y un poco de sal hasta que todo esté bien cocido.
• Una vez que el arroz esté bien cocido, drena el exceso de agua y mezcla con el pollo, la espinaca y el azúcar.
• Agrega la harina poco a poco, mezclando bien para evitar grumos.
• Agrega los huevos uno por uno y mezclando para que se mezclen bien.
• Agrega el perejil picado y mezcla bien.
• Forma croquetas con la mezcla.
• Freír en aceite caliente a fuego medio hasta que estén bien doradas.
• Escurrir en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y servir.

Tips:

• Puedes personalizar las croquetas agregando otros ingredientes como jamón, queso, etc.
• Puedes guardarlas en un recipiente hermético por hasta 1 semana.