Crema de castañas Arguiñano

Crema de castañas Arguiñano

¡Deliciosa receta creada por el chef Karlos Arguiñano!

¡Esta crema de castañas es un auténtico clásico de la cocina vasca hecha por el chef Karlos Arguiñano! Está hecha de una joya de la naturaleza: las castañas, las cuales nos proporcionan una amplia gama de posibilidades a la hora de cocinar. Ya sea para acompañar un cordero asado, ponerla a una tarta casera, o sencillamente disfrutarla sola con un buen trozo de pan, ¡esta crema de castañas será mucho más que una deliciosa alternativa para el día a día!

Ingredientes:

• Castañas: 1 kilo
• Agua: 2 litros
• Azúcar: 250 gramos
• Canela: 1 rama
• Jugo de limón: 2 cucharadas

Pasos a seguir para preparar la crema de castañas:

• Descascarar las castañas con atención.
• Poner las castañas ya descascadas junto con el agua en una olla hasta que hierva.
• Agregar la canela.
• Dejar que se cocine durante 40 minutos.
• Una vez cocinada pasar el contenido de la olla al vaso de la batidora.
• Batir todo el contenido.
• Agregar el azúcar y el jugo de limón.
• Volver a batir hasta que se obtenga una crema homogénea.
• Servir y disfrutar.

Crema de Castañas Arguiñano

Descripción

Arguiñano ofrece una de las mejores recetas navideñas con su Crema de Castañas. Esta , versátil receta, está llena de sabor y es muy versátil para preparar y adaptar al gusto de cada uno. Se prepara a base de harina, leche, castañas y vainilla, entre otros ingredientes.

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 200 gr de harina
• 450 gr de castañas peladas
• 200 gr de azúcar
• Corteza de limón
• Canela
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación

1. Calentar la leche y agregar la harina, removiendo bien para que no se formen grumos. Poner a fuego lento durante unos minutos.
2. Moler las castañas en un mortero para obtener un puré homogéneo.
3. Agregar el puré de castañas y el azúcar a la mezcla ya preparada e ir removiendo.
4. Añadir la corteza de limón y dejar hervir durante 15 minutos.
5. Una vez lista, añadir la canela y la esencia de vainilla para endulzar.
6. Servir con natillas, frutas o como acompañamiento de postres.