Conejo al ajillo Karlos Arguiñano

Conejo al Ajillo – Karlos Arguiñano

Ingredientes:

• 1 conejo entero
• 2 o 3 dientes de ajo
• 125 ml aceite de oliva
• Sal

Preparación:

• Limpiar y deshuesar bien el conejo, cortarlo en trozos regulares.
• Pelar y machacar los dientes de ajo en un mortero, añadir una pizca de sal.
• Calentar el aceite de oliva en una sartén con el ajo machacado, y freír el conejo en él a fuego fuerte.
• Cuando esté dorado, echar un poco de agua y dejar cocer a fuego lento unos 25 minutos, hasta que esté hecho.
• Servir caliente.

¡Disfrutad de esta exquisitez preparada por Karlos Arguiñano!

Conejo al ajillo – Karlos Arguiñano

Ingredientes:

• 1 conejo limpio, desollado y colgado
• Aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• 3 ajos tiernos
• 1 tomate maduro
• 1 pimiento verde
• Romero
• Vino blanco
• Sal y pimienta

Instrucciones

1. Cortar el conejo en pedazos y salarlo.
2. En una sartén, calentar el aceite y freír los pedazos del conejo.
3. Picar la cebolla, ajos, tomate, pimiento e incorporarlos a la sartén con sal y pimienta.
4. Añadir el romero y el vino blanco.
5. Terminar de cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

Servir caliente.

¡Listo, disfruten de esta deliciosa comida!

Conejo al Ajillo de Karlos Arguiñano

Ingredientes

• Conejo: 1 conejo entero cortado en trozos, 1 cebolla mediana pelada y cortada en juliana, aceite de oliva virgen, 1 diente de ajo finamente picado, 1 tomillo fresco, carne deshebrada de 1 conejo, 1 vino blanco, 1 vaso de caldo de verduras o conejo, sal y pimienta.

Preparación

1. Picamos la cebolla en juliana muy fina, para ello podemos usar un robot de cocina o una batidora.
2. Calentamos el aceite de oliva en una cazuela mediana y añadimos la cebolla, el ajo, el tomillo y sofreímos unos 10 minutos a fuego medio.
3. Añadimos el conejo cortado en trozos y doramos por todos los lados durante 5 minutos.
4. Añadimos la carne deshebrada, el vino y el caldo de verduras o conejo.
5. Tapamos la cazuela y dejamos cocer durante 20 minutos a fuego suave.
6. Cuando el conejo esté bien cocido, dejamos enfriar unos minutos antes de servir.

Consejos

• Caldo: Puedes sustituir el caldo de verduras por uno de conejo si lo prefieres, el sabor será ligeramente diferente.
• Tomillo: El tomillo es una hierba aromática que le dará un sabor especial al plato, por lo que recomendamos usarla.
• Servir: El plato se puede servir tanto caliente como frío.