Ingredientes:
- 1 kg de pancita de res
- 1 kg de patas de res
- 1 cabeza de ajo
- 2 cucharadas de orégano
- 1 cucharada de comino
- 4 chiles guajillo
- 1 cebolla picada
- Sal al gusto
Preparación:
Paso 1:
Lava la pancita y las patas de res con agua y vinagre para quitar impurezas. Pónlas a cocer en una olla con agua y un poco de sal durante aproximadamente 2 horas, hasta que estén suaves.
Paso 2:
En una sartén, tuesta los chiles guajillo hasta que estén ligeramente dorados. Luego, remójalos en agua caliente por 15 minutos.
Paso 3:
En una licuadora, mezcla los chiles guajillo, el ajo, el orégano y el comino con un poco de agua hasta obtener una salsa suave.
Paso 4:
Cuela la salsa y agrégala a la olla donde se están cocinando las patas y la pancita de res. Añade la cebolla picada y deja hervir a fuego lento durante 30 minutos.
Paso 5:
Sirve caliente y acompaña con limón, cebolla picada y orégano al gusto.
¿De qué está hecho el menudo rojo?
Aprende a hacer menudo, una sopa de color rojo intenso hecha con callos, chiles y maíz molido , con esta receta fácil. Una combinación de chiles le da a esta sopa su color rojo característico y agrega un toque picante suave a cada bocado.
El menudo rojo está hecho principalmente de callos de res, chiles secos, tomates, cebolla, ajo, hierbas y especias. El caldo se espesa con maíz molido, lo que le da su color rojo distintivo. A menudo se sirve con limón, cebolla finamente picada, cilantro y tortillas de maíz para acompañar.
Esta sopa es muy popular en México y otros países de América Latina, y se consume principalmente como un plato reconfortante en los meses más fríos. El menudo rojo es conocido por sus propiedades reconfortantes y su sabor único que lo hace perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en familia.
¿Cómo se llama el menudo en México?
El menudo es conocido también como pancita.
¿Qué tipo de carne se usa para el menudo?
El ingrediente principal del menudo es la panza escaldada, una variedad de carne tradicional que procede del estómago de la vaca. Este tipo de carne es conocido por su textura gelatinosa y su sabor único que le da al platillo su característico sabor. Además de la panza escaldada, el menudo también puede incluir otros ingredientes como maíz, chiles, cebolla y limón, entre otros.
¿Qué es lo que contiene el menudo?
El menudo blanco o pancita al estilo Sinaloa, es una comida que se prepara con estómago de res y patas, condimentándose con hojas de laurel, maíz pozolero, orégano, pimienta, sal, ajo y cebolla; se prepara sin chiles o condimentos que cambien el color del consomé.
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