Como hacer carne de puerco

Preparación de la carne de puerco

Paso 1: Selección de la carne

Para hacer una deliciosa carne de puerco, es importante elegir una carne fresca y de buena calidad. Puedes optar por cortes como la pierna, la paleta o el lomo, que son ideales para este plato.

Paso 2: Marinado

Antes de cocinarla, es recomendable marinar la carne de puerco para realzar su sabor. Puedes preparar una mezcla de ingredientes como ajo, jugo de naranja, sal, pimienta y especias al gusto. Unta esta salsa sobre la carne y déjala reposar durante al menos una hora o incluso toda la noche en el refrigerador.

Paso 3: Preparación de los ingredientes

Mientras la carne se marinada, puedes aprovechar para preparar los demás ingredientes. Pela y pica cebolla, ajos, chiles y tomates. Estos serán los sabrosos acompañantes de tu carne de puerco.

Paso 4: Cocinando la carne

Una vez que la carne ha absorbido todos los sabores de la marinada, es hora de cocinarla. Puedes hacerlo en una olla a fuego medio-alto con un poco de aceite. Agrega la carne y dórala por todos los lados hasta que esté bien cocida.

Paso 5: Añadiendo los ingredientes

Una vez que la carne esté bien dorada, añade la cebolla, los ajos, los chiles y los tomates picados. Cocina todo junto durante unos minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que los ingredientes se hayan mezclado y la carne esté bien impregnada de su sabor.

Paso 6: Tiempo de cocción

Para que la carne de puerco esté tierna y jugosa, es necesario cocinarla a fuego lento durante al menos una hora. Asegúrate de cubrir la olla para evitar que se evapore todo el líquido y se reseque la carne.

Paso 7: Servir y disfrutar

Cuando la carne de puerco esté lista, sírvela caliente acompañada de tortillas, arroz o frijoles. ¡Bon appétit!

¿Cómo hacer para ablandar la carne de cerdo?

Pon la sal una vez la pieza esté cocinada ya que si se echa antes secará los jugos y por tanto endurecerá la carne. Otra opción es cocerla antes y luego cocinarla de la manera que tenias prevista: a la plancha, horno, guiso… La leche también puede servirte para ablandar este tipo de alimento. La leche contiene enzimas naturales que ayudan a ablandar la carne de cerdo. Puedes sumergir la carne en leche durante varias horas o durante toda la noche antes de cocinarla. Esto ayudará a que la carne se vuelva más tierna y jugosa.

Otra opción es marinar la carne en jugos cítricos como limón o piña. Estas frutas contienen ácidos naturales que también ablandarán la carne. Puedes hacer una mezcla de jugo de limón o piña con sal, pimienta y otras especias de tu elección, y dejar marinar la carne durante al menos 30 minutos antes de cocinarla.

Además, también puedes utilizar una técnica de cocción lenta, como guisar la carne en una olla a fuego lento durante varias horas. Esto permitirá que la carne se cocine lentamente y se vuelva más tierna.

Recuerda siempre elegir cortes de carne de cerdo adecuados para obtener mejores resultados. Los cortes más magros y menos fibrosos, como el lomo o la parte del solomillo, tienden a ablandarse más fácilmente que los cortes más duros, como las costillas o el tocino.

En resumen, para ablandar la carne de cerdo puedes utilizar la leche, marinarla en jugos cítricos o cocinarla lentamente en una olla a fuego lento.