Cochinillo al horno Arguiñano
Ingredientes
- Cochinillo: 1kg
- Pimentón: 2 cucharadas
- Aceite: 3 cucharadas
- Sal: al gusto
Instrucciones
- Horneamos el cochinillo en el horno precalentado a una temperatura de 200º durante una hora.
- En un recipiente aparte, mezclamos el pimentón con el aceite y la sal.
- Una vez el cordero está hecho, le aplicamos la salsa de pimentón y aceite en su superficie.
- Dejamos que se haga hasta que se dore la salsa y el cochinillo.
Servimos el cochinillo al horno con patatas y verduras a gusto y disfrutamos de esta deliciosa receta.
Cochinillo al Horno Arguiñano
¿Qué es el Cochinillo al Horno?
El Cochinillo al Horno es un plato tradicional español típico de la región de Castilla y León. Se trata de un lechón de leche entera, aromatizado y relleno de una mezcla de carne molida y especias, cocinado lentamente y aromatizado con aceite y ajo. Es uno de los platos principales de la gastronomía española.
Cochinillo al Horno Arguiñano
El Cochinillo al Horno Arguiñano es una receta de José Andrés para cocinar el Cochinillo al Horno de la forma tradicional de la Castilla y León. Se caracteriza por su sabor auténtico, resultado de una cocción lenta y cautelosa, con el uso del horno.
Ingredientes
- Lechón de leche: 650 g.
- Batata: 500 g.
- Cebolla: 1 unidad.
- Ajo: 3 dientes.
- Aceite de oliva virgen extra: 3 cucharadas.
- Pimentón: 1/4 cucharadita.
- Tomillo: 5 ramitas.
- Sal: al gusto.
- Agua: 500 ml.
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C.
- En una sartén, sofreír la cebolla y el ajo picados con 2 cucharadas de aceite.
- Añadir el pimentón y saltear durante unos minutos.
- Agregar la carne molida y mezclar bien.
- Sacar del fuego y colocar la mezcla en el interior del lechón.
- En una fuente apta para horno, colocar el lechón junto con la batata cortada en dados.
- Cubrir con el aceite restante, el tomillo, sal, y agua.
- Hornear durante aproximadamente 1:30 horas aproximadamente.
- Retirar del horno, dejar enfriar y servir.
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