Categoría: Primeros platos

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Flan de arroz con jamón, setas y queso scamorza

Personas6 Cocinando50 min Tiempo de realización60 min DificultadFácil Ingredientes para 6 personas 400 gramos de arroz Carnaroli 100 gramos de setas mixtas 100 gramos de jamón cocido cortado en cubitos 9 lonchas de queso scamorza ahumado aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas de salteado 2 litros de caldo de pollo 2 cucharadas...

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Pappardelle con champiñones porcini y salchicha

Personas4 Cocinando20 minutos Tiempo de realización40 min DificultadFácil Ingredientes para 4 personas 500 gramos de pappardelle de huevo 300 gramos de hongos porcini 300 gramos de salchicha de jabalí 20 gramos de cebolla 1 diente de ajo 1 guindilla suficiente aceite de oliva virgen extra 150 mililitros de vino blanco 100 gramos de tomates cherry...

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Escanda y achicoria

Personas4 Cocinando30 minutos Tiempo de realización45 min DificultadFácil Ingredientes para 4 personas 1 achicoria roja 200 gramos de espelta 1 cucharada de caldo granulado 3 nueces de mantequilla 2 cucharadas de cebolla finamente picada 1 cucharada de crescenza El Emmer es, junto con la cebada, uno de los cereales que mejor se presta a las...

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Lasaña de setas porcini

Personas4 Cocinando60 min Tiempo de realización120 min DificultadFácil Ingredientes para 4 personas 400 gramos de láminas de lasaña 400 gramos de hongos porcini 400 gramos de pasta de salchicha 20 gramos de queso parmesano rallado 500 gramos de mozzarella 500 mililitros de salsa bechamel 1 puñado de perejil suficiente sal suficiente aceite de oliva virgen...

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Pasta y frijoles con patatas

Personas4 Cocinando60 min Tiempo de realización65 min DificultadFácil Ingredientes para 4 personas 500 mililitros de caldo de verduras 200 gramos de pasta 200 gramos de frijoles hervidos 2 zanahorias medianas 2 cucharadas de pasta de tomate 1 cebolla 1 pizca de romero aceite de oliva virgen extra sal Cálido, cremoso y...

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Pasta con repollo y mota

Personas4 Cocinando20 minutos Tiempo de realización30 minutos DificultadFácil Ingredientes para 4 personas 320 gramos de espaguetis alla chitarra 1 col de col rizada 150 gramos de mota 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 copa de vino blanco 60 gramos de Grana Padano suficiente sal La pasta con repollo y mota Es un...

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Risotto de setas porcini con tocino y pecorino

Personas4 Cocinando30 minutos Tiempo de realización40 min DificultadFácil Ingredientes para 4 personas 350 gramos de arroz 2 porcini 200 gramos de tocino 500 mililitros de caldo de verduras 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cebolla 1 copa de vino blanco 60 gramos de pecorino suficiente sal El risotto de setas porcini con...

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Ñoquis rellenos de brie

Personas4 Cocinando70 min Tiempo de realización120 min DificultadMedio Ingredientes para 4 personas 600 gramos de patatas 80 gramos de queso brie 50 gramos de jamón cocido ahumado 1 puñado de albahaca 1 pizca de nuez moscada 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 150 gramos de harina 0 2 dientes de ajo suficiente sal...

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Ravioles con corazón de queso tierno

Personas1 Cocinando5 minutos Tiempo de realización80 min DificultadMedio Ingredientes para 1 persona 60 gramos de stracchino 10 gramos de nueces 1 diente de ajo 1 huevo 100 gramos de harina integral suficiente agua 2 pizcas de sal 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra I ravioles con corazón de queso tierno son un auténtico...

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ñoquis alla romana

Personas4 Cocinando35 min Tiempo de realización110 min DificultadFácil Ingredientes para 4 personas 250 gramos de sémola 100 gramos de parmesano 50 gramos de mantequilla 1 litro de leche 1 yema sal El ñoquis alla romana son un plato muy sabroso que nos llega de la cocina tradicional del Lazio. Se trata de unos...