Calamares en Salsa Arguiñano
Descripción de los Ingredientes
- Calamares: Se caracterizan por ser una fuente de proteínas de origen marítimo, con un alto contenido en hierro, magnesio, fósforo y un contenido bajo en calorías.
- Tomate: Rico en vitamina C, un antioxidante muy conocido, y en betacaroteno, con propiedades antioxidantes y protectoras.
- Cebolla: Fuente importante de vitamina C, vitamina B6, manganeso, potasio y fibra.
- Aceite de oliva: Tiene un alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados, que favorece a la reducción de colesterol.
- Apio: Rica en minerales, como el potasio, el magnesio, el fósforo, el hierro y el calcio.
- Ajo: Rico en vitamina C, vitamina B6, vitamina B1, manganeso, hierro y otros minerales.
- Vino blanco: Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
Preparación
- Se limpian y lavan los calamares y se salpimientan.
- En una sartén se fríe la cebolla, el apio y el ajo en aceite de oliva.
- Cuando se tuesten, se añaden los calamares.
- Se añade el tomate triturado y se sofríen unos minutos.
- Por último, se incorpora el vino blanco y se deja hervir a fuego lento.
Presentación
Una vez hecha la salsa, los calamares se pueden acompañar con guarnición de ensalada, patatas fritas y la salsa Arguiñano por encima.
Calamares en Salsa Arguiñano
Ingredientes:
- 500 g de calamares pequeños (calamares chocos)
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- ½ cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de comino molido
- 1 ½ ó 2 copas de vino blanco
Preparación:
- Cortar la cebolla en juliana fina.
- Cortar el tomate en aros finos.
- En una sartén calentar el aceite de oliva y freír la cebolla y el tomate durante unos 5 minutos.
- Añadir los calamares, la sal, el pimentón y el comino. Freír hasta que estén cocidos.
- Incorporar el vino blanco y dejar cocer durante unos 5 minutos.
- Servir caliente y disfrutar de Auténticos Calamares en salsa Arguiñano.
Leave a Comment