Buñuelos de bacalao Arguiñano

como hacer Buñuelos de Bacalao como Arguiñano

Ingredientes

• 300gr de bacalao desmigado
• 1 cebolla mediana
• 100gr de patata
• 2 ajos
• Un ramito de perejil fresco
• 1 huevo
• 150gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• Medio vaso de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Para freír aceite saborizado fino

Preparación

• Poner a hervir el bacalao en una olla con agua y un poco de sal durante 20 minutos.
• Pelar y  picar la cebolla, patata  y los ajos y sofrer  en una sartén con un poco de aceite de oliva.
• Incorporar el bacalao desmigado y removemos todo bien, añadimos el perejil bien picado.
• Añadir los huevos,  mezclar bien,  dejar enfriar.
• En un cuenco mezclamos la harina con  la levadura y sal
• Incorporamos la mezcla de bacalao con cebolla, el medio vaso de aceite de oliva y la mezcla de harina.
• Hacemos bolas con la mezcla  y volvemos a rodear de harina para que no se nos pegues la masa.
• Freímos con abundante aceite y cuando estén dorados retiramos.
• Colocamos a escurrir sobre una fuente con papel absorbente.
• Servir los buñuelos calientes.