Bacalao a la vizcaina receta puertorriqueña

Ingredientes

• 2 libras de bacalao desalado (preferentemente
• 4 chiles guindillas
• 3 dientes de ajo picados
• 2 pimientos rojo desvenados
• 1 cebolla mediana picada
• 1 pimiento verde desvenado
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 libra de tocino
• 2 tazas de salsa de tomate
• 1/4 taza aceite (puede usar uno pre-mezclado aceite y ajo)
• 1/2 taza de vinagre blanco
• 2 cucharadas de pimentón ahumado

Preparación

• Lave bien el bacalao con agua tibia y séquelo con toalla de papel.
• Corte el tocino en pequeños trozos y fríalo hasta que se dore.
• Agrege el bacalao, junto con los ajos, y los chiles guindillas.
• Sofría por algunos minutos.
• Añada la cebolla, los pimientos, sal y pimienta al gusto.
• Agrege la salsa de tomate y ½ taza de vinagre blanco.
• También, incorpore el pimentón ahumado.
• Deje a fuego lento por 20 minutos.
• Para servir, acompañe con arroz blanco.