Bacalao a la Vizcaina Arguiñano
Descripción
El Bacalao a la Vizcaina Arguiñano es una receta elaborada con Harina, Patatas, Aceite, Caldo, Ajo, Pimentón, Tomate, Pimiento rojo, Albahaca, Tomillo y Bacalao.
Preparación
- Limpieza: Primero se debe lavar y limpiar el bacalao para retirar la sal.
- Pelar y Cortar Patatas: Se debe pelar y cortar las patatas en láminas finas.
- Sofreír: En una sartén grande con aceite se debe sofreír ajo, pimentón, tomate y pimiento rojo.
- Añadir Ingredientes: A continuación, incorporamos al sofrito caldos y la harina, cocinando aquello durante 5 minutos.
- Añadir El Bacalao y las Patatas: Después de este tiempo, añadimos el bacalao y las patatas y, tras unos minutos más, la albahaca y el tomillo.
Presentación
El Bacalao a la vizcaina Arguiñano se presenta en un plato hondo con un toque de aceite en la superficie.
Bacalao a la vizcaina Arguiñano:
Ingredientes:
- Bacalao: 400 gr
- Pimientos verdes: 4 unidades
- Cebolla: 2 unidades
- Aceite: 3 cucharadas soperas
- Tomate frito: 4 cucharadas soperas
- Aceitunas negras: 50 gr
- Alcaparras: 1 cucharada sopera
- Vino blanco: 1/2 copa
Preparación:
- Limpiar y desalar el bacalao.
- Cortar los pimientos y cebollas en trozos y pocharlos con el aceite en una sartén.
- Añadir el bacalao desmenuzado, el tomate frito y remover.
- Incorporar las aceitunas negras y las alcaparras.
- Vaporar con el vino blanco y cocer a fuego medio durante unos 15 minutos.
- Servir y disfrutar.
¡A disfrutar!
Bacalao a la Vizcaina Arguiñano
Descripción
El Bacalao a la Vizcaina Arguiñano es un exquisito plato español que consiste en una mezcla de ingredientes como:
- Bacalao
- Aceite de oliva
- Cebolla
- Pimiento verde
- Tomate
- Garbanzos
- Pimiento Rojo
- Alcaparras
- Vinagre
El plato se prepara con las siguientes etapas:
- Preparación del bacalao – desmenuzar el bacalao, lavarlo bien, cubrir con agua durante la noche para que suelte la sal. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos y dejar enfriar.
- Preparación de la salsa – Cortar la cebolla, los pimientos, el tomate y las alcaparras en trozos pequeños. Majar unas alcaparras con un cuchillo. Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla y los pimientos y saltear a fuego medio. Añadir el tomate y cocinar durante 5 minutos más. Añadir los garbanzos, las alcaparras, una cucharada de vinagre y la sal al gusto. Dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
- Montaje del plato – disponer el bacalao en un plato hondo para horno y bañar con la salsa preparada. Tapar y hornear a 180ºC durante 20 minutos.
¡Y ya tendrás tú Bacalao a la Vizcaina Arguiñano listo para disfrutar!
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