Recetas, gastronomía y hambre.
Personas4 Cocinando6 min Tiempo de realización25 min DificultadFácil Ingredientes para 4 personas 200 gramos de espinaca suficiente aceite de oliva virgen extra suficiente sal chile en polvo parmesano 1 cucharadita de aceite de coco 2 dientes de ajo 1 huevo 250 gramos de harina 250 […]
-> Cuando se trata de alimentos potencialmente dañinos para la salud, se piensa inmediatamente en la llamada “comida chatarra”, o comida chatarra, con la que se identifican principalmente los alimentos grasos y los que se venden en los restaurantes de comida rápida. No todo el mundo sabe, sin embargo, que […]
-> Cuando se trata de vinagre, la mente asocia inmediatamente este producto con vino: en realidad, es un líquido obtenido a partir de alcohol fermentado y puede obtenerse de cerveza, sidra, pero también de frutas (especialmente mi) y de arroz. Muchos chefs consideran que el vinagre es incluso superior al […]
-> El término «harina» es demasiado genérico en la cocina: hay muchas, algunas más adecuadas para preparar postres, otras para pan o la Pizza, otros pueden usarse juntos. Así que intentemos entender qué son todas estas variedades, cuáles son sus características peculiares y para qué recetas deben explotarse. Con la […]
-> El nombre parece aludir a algo aterrador, pero no puedes estar más lejos de lo que realmente es: el ardor tartaro es un aditivo que hace fortuna en tartas y otras preparaciones culinarias. Se trata técnicamente de bitartrato de potasio, es decir, una sal potásica del ácido tartárico. Este […]
-> La cocina vegetariana suele estar rodeada de demasiados prejuicios: en realidad, el gusto y el sabor nunca faltan y el gran éxito de los restaurantes vegetarianos en Italia es un claro testimonio de ello. Puede redescubrir grandes chefs vegetarianos eligiendo entre las alternativas más interesantes a la carne, pero […]
-> Cada vez escuchamos más sobre el tofu, pero quizás no todo el mundo sepa cómo se obtiene: el punto de partida está representado por la soja, razón por la cual este alimento es muy popular entre los veganos y vegetarianos como una excelente alternativa al queso pero no solo. […]
-> Las hierbas aromáticas también están muy extendidas y apreciadas en nuestras cocinas, pero muchas veces siempre nos limitamos a las mismas: perejil, timo, Romero, albahaca mi menta son hierbas famosas y reconocibles, pero también hay algunas desconocidas y su uso no es menos preciado, ya que podrían condimentar muchos […]
-> Dos historias ambientadas en diferentes períodos, pero igualmente fascinantes: estamos tan acostumbrados a encontrar el Mayonesa en supermercados que muy probablemente ni nos preguntemos cómo nació esta salsa con su inconfundible sabor. La historia del invento puede seguir dos caminos y vale la pena conocer ambos para entender a […]
-> ¿Quién elige liderar un dieta vegetariano Puede contar con muchos restaurantes, hoy presentes en todo el territorio nacional. Y si tenías ganas de almorzar o cenar rápido, por ejemplo de una buena hamburguesa vegana de frijoles y avena? El universo vegetariano también ha pensado en esto y, en la […]