Arroz meloso con setas Arguiñano

Receta de Arroz Meloso con Setas de Karlos Arguiñano

Ingredientes

• 400 g arroz redondo
• 500 g de setas variadas
• 1 cebolla finamente picada
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• 200 g de tomate triturado
• 1 litro de caldo de vegetales
• Ajo en polvo a gusto
• Pimentón dulce a gusto

Preparación

• En primer lugar, sofreír en una cazuela la cebolla con el aceite de oliva hasta que esté blandita.
• A continuación, añadir las setas y dejar que se sofrían unos minutos.
• Agregar el vino blanco a la cazuela y dejar reducirlo un poco.
• Añadir el tomate triturado y la mitad del caldo de verduras, salpimentar al gusto y dejar cocer unos minutos.
• En este momento, agregar el arroz y el resto del caldo de verduras. Regar con aceite de oliva para que quede bien suelto y meloso.
• Dejar cocer unos 10 minutos más a fuego medio-fuego alto. Apagar el fuego, y dejar reposar unos minutos.

Servir

Servir bien caliente para disfrutar de esta deliciosa receta de Arroz Meloso de Setas de Karlos Arguiñano.

Receta de arroz meloso con setas de Arguiñano

Ingredientes:

• 200 gramos de arroz
• 2 cebollas medianas
• 200 gramos de setas desecadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 litro de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Un puñado de perejil picado

Instrucciones:

• Para empezar, pon el aceite a calentar a fuego medio en una sartén.
• Añade las dos cebollas picadas y dora a fuego lento durante unos 4 minutos.
• Cuando estén transparentes añade el arroz y rehógalo durante 2 minutos.
• Incorpora las setas desecadas y remueve todo bien.
• Incluye el litro de caldo de pollo, una pizca de sal y clara. Remueve todo hasta que hierva.
• Una vez hierva, deja cocinar a fuego lento durante 15-18 minutos.
• Cuando quede todo bien cocido e integrado, incorpora el perejil y la pimienta y sirve caliente.