Arroz con liebre Arguiñano

como hacer Arroz con Liebre

El Arroz con Liebre “Arguiñano” es un plato típicamente navarro, elaborado con liebre, cebolla, caldo de liebre, jamón serrano desparramado, tomate frito, aceite de oliva virgen, sal, pimienta, laurel sobrante y bomba.

Ingredientes principales

• 750g de liebre
• 200 g de arroz largo
• Cinco cucharadas de aceite de oliva
• Una cebolla finamente picada
• Un tomate pelado y a trozos
• Un litro de agua
• Sal y pimienta

Pasos

1. En una cazuela yo una sarten ubicate el aceite de oliva.
2. Añade la cebolla y la liebre y sofríelo todo bien.
3. Cuando el sofrito esté listo, añade los tomates, salpimentar y rehogarlo todo durante 5 minutos.
4. Luego añade el arroz y remueve.
5. Agrega el litro de agua y deja cocer a fuego medio entre 30-45 minutos, dependiendo de la cantidad de ingredientes añadidos.
6. Retíralo del fuego cuando el arroz esté suave y por ultimo remuevelo todo para conseguir una consistencia homogénea.

Recomendaciones

• Tueste un poco el arroz antes de formar parte del plato.
• Añade sazón (comino, cilantro, perejil)
• Durante la preparación, no le añada mas sal de la que necesita, ya que la liebre posee un sabor salado.

El Arroz con Liebre “Arguiñano” es una receta deliciosa, ideal para tus comidas diarias. No dejes de probarla!