Albóndigas de leñador

El albóndigas de leñador son el clásico comfort food para preparar y disfrutar con la llegada de los primeros días de otoño, cuando los primeros resfriados nos empujan a quedarnos en casa y mimarnos. Champiñones, tocino y excelente Ñoquis de patata caseros son los ingredientes principales de un primer plato bueno para todas las estaciones y para todas las edades. Es la receta adecuada para un almuerzo dominical en familia o para una cena con amigos y familiares, quizás acompañada del chisporroteo de castañas a la parrilla. ¿Te hicimos querer? Entonces, aquí le mostramos cómo preparar estas sabrosas albóndigas de leñador. Los ñoquis los hemos preparado en casa, pero si no tienes tiempo, hasta los ya hechos te irán bien.

Preparación – Gnocchetti alla boscaiola

1. Comienza preparando las albóndigas. Hervir el papas, pélelas y tritúrelas con la herramienta adecuada. Disponer el harina a la fuente, agregue elhuevo entero, una pizca de rebaja y el puré de patatas. Amasar hasta que la masa esté compacta y seca. Si se endurece demasiado, agregue un poco de agua.

2. Divida la masa en salchichas pequeñas y córtelas en albóndigas de unos 5 centímetros. Mantenga las albóndigas a un lado. Mientras tanto, corta el papada. dorar elajo y elaceite en una sartén con lados altos. Agregue el tocino y deje que se dore.

3. Añadir yo champiñones, agregar sal y tapar. Cocine por unos 20 minutos. Corta el queso Mozzarella cortado en cubitos Cuece los ñoquis en abundante agua con sal, escúrrelos en cuanto suban a la superficie.

4. Transfiera los ñoquis a la sartén con los champiñones. Agregue la mozzarella y mezcle para mezclar los ingredientes. Transfiera a una fuente para horno y espolvoree la superficie con parmesano y una pizca de pimienta si gustas. Hornear a 180 grados durante 15 minutos. Retirar del horno y servir.

El albóndigas de leñador están listos para ser servidos a sus invitados.

Consejos y trucos

– Puedes reemplazar hongos mixtos con dioses hongos porcini para un sabor más fuerte.

– Si no tienes tiempo de preparar las albóndigas, utiliza también las ya preparadas puedes eliminar el paso en el horno, simplemente removiendo los ñoquis sobre la llama.

¿Te ha gustado esta receta? Entonces prueba también el Ñoquis a la romana con salsa de champiñones, ¡absolutamente delicioso!