Albondigas con salsa de almendras Arguiñano

Albóndigas con salsa de almendras Arguiñano

Ingredientes principales

• 500 gramos de carne molida
• 2 huevos
• 1/2 cebolla blanca
• 100 gramos de almendras peladas
• Aceite
• Sal al gusto

Pasos para preparar

• Preparación de la carne:

  Mezcla en un bol la carne molida con los huevos, la cebolla y sal para darle sabor.

• Creación de albóndigas:

  Con la mezcla anterior, crea las albóndigas con la forma deseada y sofríelas a fuego lento.

• Creación de salsa de almendras:

  En un procesador de alimentos, mezclar las almendras junto con un poco de agua. Agrega aceite de oliva mientras sigue la mezcla.

• Preparación final:

  Agrega las albóndigas a la salsas junto con un poco de agua para darle suavidad. Cocina hasta que la salsa esté espesa.

Sirve y disfruta!

Albóndigas con salsa de almendras (Arguiñano)

Las albóndigas con salsa de almendras son un tradicional plato de la cocina española elaborado por el famoso chef Arguiñano. Son una exquisitez que unirá a toda la familia alrededor de la mesa.

Ingredientes

• 500 g de carne picada de cerdo
• 2 patatas grandes cocidas y trituradas
• 1 huevo
• Perejil, cebolla y cilantro picado
• Preparado para sofrito
• 400 ml de Fondo de Pollo
• 200 g de almendras tostadas
• Sal y pimienta

Preparación

1. En un bol mezcla la carne picada, las patatas trituradas, el huevo y el resto de ingredientes del relleno.
2. Forma las albóndigas con ayuda de dos cucharas soperas y cocina en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas.
3. Cuela el aceite de la sartén y añade el sofrito para preparar la salsa.
4. Deja reducir y añade el fondo de pollo, las almendras y sazona. Deja a fuego lento unos 10 minutos.
5. Añade el cilantro y rectifica el punto de sal.
6. Cuando la salsa esté a punto añadimos las albóndigas.
7. Dejamos cocinar 5 minutos más y ¡listos para servir!

Consulta los mejores consejos de Arguiñano para hacer unas albóndigas con salsa de almendras perfectas.