Personas
4

Cocinando
55 min

Tiempo de realización
110 min

Dificultad
Medio

Ingredientes

para 4 personas

  • 300 mililitros de salsa bechamel

  • 280 gramos de harina

  • 100 gramos de mantequilla

  • 100 gramos de repollo

  • 100 gramos de queso

  • 80 gramos de agua

  • 10 Paccheri

  • sal

El timbal toma su nombre del molde que originalmente era simplemente un recipiente cilíndrico con el diámetro igual a la altura. Esto, a su vez, se inspiró en la caja de resonancia hemisférica de un instrumento musical de cuerda. Es una preparación de origen muy antiguo, que consiste en una cáscara de pasta rellena de pastas y salsas muy ricas. La tradición se ha mantenido a lo largo del tiempo y el timbal se ha extendido más especialmente en las regiones del sur de Italia, con muchos sabores e ingredientes diferentes. Nosotros en esta receta del timbal vegetariano con repollo, utilizamos una verdura típica de invierno, la col, acompañada de paccheri, todo aromatizado con bechamel y queso salado, y finalmente encerrado en pasta rota. Un plato verdaderamente especial digno de ocasiones especiales.

Preparación – Timbal vegetariano con repollo

1. Para lograr el timbal vegetariano con repollo, primero tienes que hacer la masa quebrada: ponla en la licuadora harina, el manteca refrigerador frío en pedazos, una pizca de rebaja y el huevo siempre muy frio.

timbal vegetariano con repollo proc 1

timbal vegetariano con repollo proc 1

2. Amasar unos instantes, retirar la bola que se ha formado, envolverla en film transparente y dejar reposar en el frigorífico 20 minutos. Mientras tanto, cocine paccheri en agua con sal y preparar el besamel.

timbal vegetariano con repollo proc 2

timbal vegetariano con repollo proc 2

3. Una vez cocidos, escurrimos los paccheri y volvemos a ponerlos en la olla con una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Hervir el repollo durante 10 minutos en abundante agua ligeramente salada y finalmente cortar el queso en cubos.

timabale vegetariano con repollo proc 3

timabale vegetariano con repollo proc 3

4. En un molde para timbal, preparar la base con la masa quebrada, disponer la bechamel y una capa de col cortada en trozos pequeños.

timbal vegetariano con repollo proc 4

timbal vegetariano con repollo proc 4

5. Luego agregue el paccheri, otra capa de bechamel y el queso por encima. Cerrar con un pequeño disco de masa quebrada, cuidando de sellar bien el contorno.

timbal vegetariano con repollo proc 5

timbal vegetariano con repollo proc 5

Después de 30/40 minutos de cocción en el horno a 180 grados, el tuyo está listo. timbal vegetariano con repollo.

Timbal vegetariano con col foto procedimiento fino

Timbal vegetariano con col foto procedimiento fino

Consejos y trucos

– Para hacer la masa quebrada, utilice el mezclador y no tus manos, de lo contrario lo calentarás demasiado haciéndolo pegajoso y se deshará durante la cocción.

– El timbal es muy versátil, pruébalo también con otros rellenos como salsa boloñesa, o la carne de cerdo o di pollo.

Prueba también el timbal de arroz con berenjenas.