Sujeonggha

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Comensales: 2 pax
tiempo coccion
Tiempo cocción: 190 min
tiempo total
Tiempo total: 210 min
dificultad
Dificultad: Fácil

 

 
Ingredientes

para 2 personas

  • 4 vasos de agua

  • 1 jengibre

  • 1 cucharadita de canela

  • 1 vaso de azúcar moreno

  • 2 caquis

  • 1 cardamomo

Los Sujeonggha (Sujeonggwa) es una bebida coreana similar al ponche, pero sin alcohol, por lo general se sirve caliente. Está elaborado con caquis secos, que en Corea son fáciles de encontrar en el supermercado. Usé caquis frescos, que sequé en el horno. Es una bebida muy aromática porque contiene jengibre fresco, canela, panela y cardamomo, además muchas veces está enriquecida con piñones, que también tienen una función decorativa. El resultado es una bebida deliciosa, que calienta el cuerpo y levanta el ánimo, ideal para todos, siempre y cuando les gusten los ingredientes con los que se prepara y los sabores ligeramente picantes. Hacer es fácil, pero lleva tiempo hacer esta sabrosa decocción. El sujeonggha se puede servir caliente en invierno y frío en verano, prácticamente perfecto en cualquier época del año.

 

Preparación – Sujeonggha

 

1. Coja el caqui, pélelo y córtele el tallo. Corta los caquis en rodajas finas y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee a 100 grados durante unas horas, hasta que las rodajas estén completamente deshidratadas. Déjalos enfriar y secar por unas horas más una vez sacados del horno. Cuando tenga los caquis secos listos, proceda con la decocción. En una cacerola vierta el agua y agrega el canela.

Preparación de Sujeonggha

2. Pelar el jengibre y cortarlo en trozos pequeños. Ponlo en la olla junto con el canela. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego y cubrir con una tapa. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Procedimiento de Sujeonggha

3. Después de una hora, viértalo azúcar en la olla y revuelva bien. Dejar cocer otros 10 minutos. Escurrir a través de un colador y luego agregar el caqui en rodajas. Dejar a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo y luego refrigerar durante la noche. Retire los caquis y el Sujeonggha estará listo para beber frío o después de ser recalentado.

Bebida Sujeonggha

Adornar el Sujeonggha con piñones o semillas de cardamomo, luego sírvela a tus invitados.

Receta de Sujeonggha

Consejos y trucos

– Sujeonggha se sirve en fiestas, bodas o, gracias al sabor ligeramente picante, como un digestivo despues de la cena.

– Puedes quitar las rodajas de caqui y cortarlas en piezas pequeñas pequeño para agregar a la bebida.

– En la receta original para hacer esta decocción, el palitos de canela, para tirar después de cocinar.

– Si te gustan las bebidas ricas, prueba también café batido y el mojito, ambos para prepararlos en casa con tus propias manos.

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