Comensales
8

Cocinando

Tiempo de realización

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 8 personas

  • 4 chiles habaneros de chocolate

  • 500 gramos de tomates pelados

  • 400 gramos de pimientos rojos

  • 1 cebolla

  • 1 diente de ajo

  • 50 mililitros de vinagre rojo

  • 10 gramos de azúcar granulada

  • sal

  • aceite de oliva virgen extra

  • 20 gramos de maicena

Una salsa verdaderamente explosiva, apta para todos los amantes del picante exagerado, la salsa habanero es excelente para consumir con snacks como patatas fritas y nachos, sino también para acompañar carnes a la brasa. Esta salsa toma su nombre de su ingrediente homónimo, el chile habanero, en particular la variedad chocolate, una de las más picantes de la especie, que mide unas 350.000 unidades en la escala scoville, característica que ubica a esta verdura picante, de origen cubano pero de origen comprobado, mexicano, en tercer lugar entre los chiles más picantes del mundo.

Elaboración – Salsa de Habanero

1. Limpiar el cebolla y agregarlo poco a poco aceite en una cacerola con otros bordes, luego agregue elajo limpiado y cortado y chiles cortar en piezas. Freír con la tapa puesta hasta que la cebolla esté muy blanda. Se unió después de que yo pimientos lavar, sembrar y cortar en tiras y cocinar con la tapa puesta durante unos diez minutos.

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2. Agrega i a la olla Tomates pelado con toda su agua, luego ensaladas a fuego lento y cocine hasta que se haya absorbido por completo; continúe cocinando agregando elvinagre y eso azúcar, dejando que todo hierva a fuego lento y sin tapa hasta que el vinagre se haya evaporado por completo, luego apaga.

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3. Con ayuda de un molinillo de verduras, pasar la salsa aún caliente, luego volver a poner la mezcla al fuego.

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4. Agregue elmás almidón disuelto en unas cucharadas de agua fría, luego dejar espesar la salsa. Apagar el fuego y dejar enfriar antes de servir.

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Consejos y trucos

– Durante la fase de enfriamiento, cuidar mezclar la salsa para que se enfríe sin dejar de ser muy cremoso.

– Puedes hacer esta salsa también con otras variedades de chiles menos picante, o incluso con pimientos para una salsa dulce.