Comensales
2

Cocinando
0 min

Tiempo de realización
15 minutos

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 2 personas

  • 1 pimiento rojo

  • 1 cucharadita de semillas de comino

  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 3 dientes de ajo

  • 1 cucharada de vinagre de manzana

  • 1 cucharada de agua

  • 1 pizca de sal

  • 1 limón

La salsa mojo roja, precisamente llamado mojo rojo, es una salsa originaria de Canarias, así como la salsa mojo verde. La salsa de mojo rojo está hecha con pimiento rojo, con mucho ajo fresco, semillas de comino, vinagre de sidra de manzana y aceite de oliva. Además, la salsa a menudo también se condimenta con limón fresco. La salsa de mojo rojo se sirve con papas arrugadas, patatas españolas, o para acompañar platos de carne o pescado a la brasa. La salsa de mojo rojo también queda muy bien untada sobre pan tostado. ¡Hay que probarlo!

Preparación – Salsa de mojo rojo

1. En una licuadora vierta una cucharada de agua. Agrega una pizca de sal y elvinagre de sidra de manzana, mezclar un poco.

mojo rojo sauce_proc1

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2. Agregue al agua con el vinagre i semillas de comino. Deja que se ablanden unos minutos. Pelar elajo y agregue al menos tres dientes. Vierta cinco o seis cucharadas de aceite de oliva virgen extra en la licuadora.

mojo rojo sauce_proc2

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3. Elija un pimiento rojo grande y muy madura. Lávelo bien y séquelo. Retire el tallo y el extremo, retire las semillas del interior también. Corta el pimiento en tiras y luego en trozos más pequeños. Pon el pimiento en la licuadora y comienza a licuar la mezcla durante al menos 5 minutos, hasta obtener una consistencia homogénea, densa y suave. Transfiera la salsa a un frasco o tazón de vidrio.

mojo rojo sauce_proc3

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Sirva el salsa mojo roja fresco, cubierto con limón al gusto.

salsa mojo roja_

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Consejos y trucos

– En Canarias, la salsa de mojo rojo se elabora con mucho ajo y se guarda en la nevera en tarros de pan.

– Usa dioses pimientos muy madurosde lo contrario, la salsa podría quedar demasiado líquida. Si está preparando la salsa por primera vez, agregue agua solo al final de la preparación y solo si es necesario.

– Puedes comprar salsa mojo roja preparada en tiendas especializadas en la sal de productos alimenticios internacionales, sin embargo la casera tiene una ventaja.

– Para limpiar rápidamente el pimiento puede ser útil ver el video «las tres cosas que hay que saber en la cocina“, Que muestra cómo limpiar el pimiento y eliminar las semillas internas con un solo gesto y en pocos segundos.