Personas
4

Cocinando

Tiempo de realización

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 4 personas

  • 250 gramos de arroz

  • 200 gramos de chorizo

  • 8 cucharadas de parmesano

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 2 nueces de mantequilla

  • 1 litro de caldo de verduras

  • 1 cebolla

  • 1 vaso de vino blanco seco

  • 1 sobre de azafrán

  • sal

¿Qué mejor que combinar el sabor del chorizo ​​con el del azafrán? Pruébalo siguiendo nuestra receta de risotto de azafran con butifarra, un primer plato verdaderamente delicioso y fácil de preparar. Esta es la receta tradicional de risotto de azafrán pero enriquecido por el fuerte sabor de la salchicha, una combinación de sabores que, combinados con un buen vino tinto tranquilo, harán que tu comida sea especial. En esta receta también te damos una idea extra, mostrándote cómo hacer la taza de parmesano para servir tu risotto causando una gran impresión entre los invitados. Te llevará menos de cinco minutos y un poco de queso parmesano y habrás hecho con tus manos las cestas ideales para servir otros platos, como aperitivos y ensaladas.

Elaboración – Risotto de azafrán con butifarra

1. Para servir mejor a los risotto de azafran con butifarra, puedes hacer una taza de parmesano. Recorta un cuadrado de papel pergamino y colócalo en un plato plano, coloca 4 cucharadas de queso parmesano rallado encima, formando un círculo. Mete todo en el microondas durante 30 segundos a máxima potencia, luego retira el plato y voltea el papel pergamino con el disco de queso derretido sobre un bol y coloca otro encima, capturando tu disco en el medio. Dejar enfriar y mientras tanto proceder con la preparación del risotto.

risotto de azafrán con salchicha proc 1

2. Primero pele el cebolla, córtalo por la mitad y luego en rodajas finas. Póngalo en una cacerola junto con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y freír durante tres minutos.

risotto de azafrán con salchicha proc 2

3. Toma el embutido, quítalo de la tripa y córtalo en cuadritos, luego ponlo en la olla y cocina por otros 5 minutos.

risotto de azafrán con salchicha proc 3

4. Agrega el arroz y mezcla con el vino blanco, luego agregue gradualmente el Caldo de vegetales manteniendo revuelto con frecuencia. Ponga un cucharón a la vez. Añade el rebaja y cocine por unos 10 minutos.

risotto de azafrán con salchicha proc 4

5. En una taza ponemos un poco de caldo de verduras caliente y dejamos derretir el sobre de azafrán, luego agregar todo al risotto. Prueba tu arroz y, si parece cocido, apaga el fuego y ponlo en la olla. manteca y 4 cucharadas de parmesano para el batido final.

risotto de azafrán con salchicha proc 5

Y el tuyo está listo para servir risotto de azafran con butifarra.

risotto de azafrán con salchicha foto del final del procedimiento


Consejos y trucos

– No para hacerte lágrima tus ojos al cortar la cebolla recuerda, una vez cortada por la mitad, enjuagarla con agua corriente.

– El risotto es una preparación que debe mantenerse revuelta con frecuencia. Para limitar el riesgo de que se pegue a la olla, mantenga el fuego bajo y use una olla con la fondo bastante grueso.

– Si te sobran algunas cucharas, al día siguiente, lo pones en una sartén antiadherente formando una especie de magdalena que tendrás que dorar por ambos lados, quedará delicioso.