Ingredientes:
- 6 tomates rojos
- 2 chiles guajillo
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- Sal al gusto
- Agua
Preparación:
- En una olla, pon a hervir los tomates y los chiles guajillo hasta que estén suaves.
- Una vez cocidos, retira del fuego y deja enfriar.
- En una licuadora, coloca los tomates, los chiles guajillo, el ajo, la cebolla, la sal y un poco de agua.
- Licua todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Vierte la salsa en una sartén caliente y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo constantemente.
- ¡Tu salsa para enchiladas rojas está lista para disfrutar!
Consejos:
- Puedes agregar más chiles guajillo si prefieres una salsa más picante.
- Sirve la salsa caliente sobre tus enchiladas recién hechas para disfrutar al máximo su sabor.
- Esta salsa también puede ser usada como base para otros platillos mexicanos.
¿Que tienen las enchiladas?
Las enchiladas rojas, que son una mezcla de jitomate con algún chile seco como ancho o guajillo, son famosas en el centro y norte del país y se pueden rellenar de pollo deshebrado, papa, queso o picadillo. Las enchiladas verdes se preparan con tomate, además de llevar cilantro o epazote en su preparación. También se pueden rellenar con pollo, queso fresco, carne de res deshebrada o frijoles. Generalmente se acompañan con crema, queso fresco, cebolla, aguacate y rábano, y pueden ir gratinadas al horno o simplemente bañadas con la salsa. Además, se pueden servir con arroz, frijoles refritos o ensalada. ¡Deliciosas y llenas de sabor!
¿Cómo hacer mejor la salsa para enchiladas?
La salsa enlatada suele ser líquida, por lo que hacer un roux para fortalecerla realmente puede ayudar a realzar tu plato. Una vez que la salsa de enchilada enlatada se mezcla con este agente, agregar un poco de caldo de pollo también le da un sabor extra abundante, creando un plato especialmente completo. Otra forma de mejorar la salsa para enchiladas es agregar ingredientes frescos, como cebolla, ajo, chiles y tomates, para darle un sabor más auténtico. También puedes agregar especias adicionales, como comino, orégano y cilantro, para darle más profundidad de sabor.
Si prefieres una salsa más picante, puedes agregar chiles jalapeños o chipotles en adobo para darle un toque de calor. También puedes experimentar con diferentes tipos de chiles secos, como los chiles pasilla o guajillo, para darle un sabor único a tu salsa.
Además, puedes cocinar la salsa durante más tiempo para que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Dejarla reposar durante unos minutos antes de usarla también puede ayudar a que los sabores se unifiquen y se desarrollen más.
En resumen, hacer una salsa para enchiladas deliciosa y casera es fácil si prestas atención a los ingredientes y técnicas que utilizas. Experimenta con diferentes sabores y texturas para encontrar la combinación perfecta que satisfaga tus papilas gustativas.
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