Ingredientes:
- 200g de galletas tipo Digestive
- 100g de mantequilla derretida
- 500g de queso crema
- 200g de azúcar
- 200ml de nata para montar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Jugo de 1 limón
Preparación:
Paso 1
Triturar las galletas en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas. Mezclar las migas de galleta con la mantequilla derretida y colocar esta mezcla en la base de un molde desmontable, presionando para compactarla. Refrigerar mientras se prepara el relleno.
Paso 2
En un tazón grande, batir el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso. Añadir la esencia de vainilla y el jugo de limón, mezclar bien.
Paso 3
En otro tazón, batir la nata hasta que forme picos suaves. Incorporar la nata montada a la mezcla de queso crema con movimientos envolventes, con cuidado de que no se bajen.
Paso 4
Verter la mezcla sobre la base de galleta en el molde y extender de manera uniforme. Refrigerar durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
Paso 5
Decorar al gusto con frutas frescas, salsa de frutos rojos o chocolate derretido antes de servir.
¿Cuánto tiempo dura un cheesecake congelado?
Dura hasta 2 meses en el freezer. Los cheesecakes que tengan un topping de mermelada son más aptos para freezar. Los que tienen frutas frescas no, porque una vez que lo retirás quedan desprolijas. En ese caso, congelá solo el pastel y luego le agregás los frutos.
¿Qué características tiene el cheesecake?
Cremoso y compacto, el cheesecake se compone de una pasta preparada a partir de bizcocho seco desmenuzado, mantequilla y azúcar. Extendido en un molde de tarta, este fondo se rellena a continuación con (queso blanco espeso elaborado en Estados Unidos), mezclado con huevos y azúcar. Se hornea lentamente, lo que le confiere una textura suave y sedosa. El cheesecake suele servirse frío, acompañado de frutas frescas, salsas de frutas o crema batida. Es un postre delicioso y popular en todo el mundo.
¿Dónde se conserva el cheesecake?
El cheesecake debe conservarse en el refrigerador a una temperatura de aproximadamente 4°C (39°F). Se recomienda cubrirlo con papel film o colocarlo en un recipiente hermético para evitar que absorba olores del refrigerador y se mantenga fresco por más tiempo. También se puede congelar por hasta 2 meses, pero se debe descongelar en el refrigerador antes de servirlo. ¡Disfruta de tu delicioso cheesecake!
¿Dónde se originó el cheesecake?
Su origen se dio hace miles de años, pero muchos son los que piensan que viene de New York, la realidad es que el origen del cheesecake está en la antigua Grecia y el Imperio Romano. Se cree que los griegos fueron los primeros en crear una receta similar al cheesecake actual, utilizando queso ricotta, miel y harina de trigo. Posteriormente, los romanos adoptaron esta receta y la llevaron a diferentes partes de Europa durante su expansión.
En la Edad Media, la receta evolucionó y se empezó a utilizar queso crema en lugar de queso ricotta, lo que le dio al cheesecake su textura cremosa característica. Con el tiempo, el postre se popularizó en Estados Unidos, especialmente en Nueva York, donde se popularizó la versión horneada de cheesecake que conocemos hoy en día.
Así que, aunque el cheesecake sea muy popular en Nueva York, su origen se remonta a miles de años atrás en la antigua Grecia y el Imperio Romano. ¡Un postre con mucha historia!
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