Receta de carrilleras de cerdo

Carrilleras de cerdo: Un clásico rico y sabroso

Las carrilleras de cerdo son uno de los platos más sabrosos y caseros de la gastronomía española. Las carrilleras son la parte carnosa de la cabeza del cerdo, una carne dura y fibrosa pero tierna y sabrosa una vez cocida. Aprende a preparar esta receta clásica con estos pasos simples y disfruta de un plato delicioso y nutritivo.

Ingredientes

• 4 carrilleras de cerdo
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• El zumo de un limón
• Una cucharada de pimentón dulce
• 100 ml de vino blanco
• Una hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• En una cazuela, sofríe la cebolla y los ajos picados con un poco de aceite de oliva.
• Agrega las carrilleras, el pimentón, el zumo de limón y el vino blanco. Deja cocer a fuego lento durante 20 minutos.
• Añade el laurel, la sal y la pimienta al gusto.
• Cocina durante unos 30 minutos más o hasta que la carne esté tierna y bien cocida.
• Ya están listas para servir y disfrutar de estas deliciosas carrilleras de cerdo.

¡Buen provecho!

Carrilleras de Cerdo: Un Plato Sabroso y Aromático

Ingredientes

• 1.5kg Carrilleras de cerdo
• 50ml Aceite de oliva
• 1 Cebolla grande
• 2 Dientes de ajo
• 2 Tomates maduros
• 200ml de vino blanco
• 50ml de vinagre de vino tinto
• Pimienta Negra al gusto
• 1 Zapallo italiano
• Una hilera de albahaca

Preparación

Primero lave bien las carrilleras de cerdo y sazone con sal y pimienta. A continuación, caliente el aceite de oliva en una olla fuerte a fuego medio, y sofría los trozos de carne durante unos 5 minutos, y luego deseche el aceite.

Luego, en la misma olla, agregue la cebolla, el ajo y el tomate, junto con la albahaca, 3 cucharadas de vino blanco y 1 cucharadas de vinagre de vino tinto. Sofríe los ingredientes por algunos minutos, luego agrega el zapallo italiano en rodajas redondas. Ramas preciando hasta que todos los ingredientes estén suaves.

Después, devuelva los trozos de carne a la olla, cubra con agua y un poco más de vino blanco. Mantenga la olla tapada a fuego lento durante 1.5 a 2 horas hasta que la carne esté muy tierna.

Cuando la carne esté lista, retírela de la olla y mantenga la salsa caliente hasta el momento de servir. Sirva las carrilleras de cerdo con puré de papa y una guarnición de espinacas salteadas.

Descripción

Las carrilleras de cerdo son un plato tradicional español muy sabroso. Están preparadas de forma sofisticada con una mezcla de sabores, entre los que destacan el ajo y el vinagre de vino tinto. Esta comida se sirve con una salsa aromática y una guarnición nutritiva. Se trata de una preparación ampliamente apreciada por su sabor y aroma, su textura fuerte y el equilibrio de sabores entre carne y verduras.