Comensales
4

Cocinando

Tiempo de realización

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 4 personas

  • 250 gramos de habas secas

  • agua

  • sal

  • 2 cebolletas

  • aceite de oliva virgen extra

  • 3 cucharadas de tomates picados

  • pimienta

Las habas son legumbres muy ricas en proteínas, aminoácidos, vitaminas y minerales. Al mismo tiempo, son bajos en calorías y casi completamente libres de grasa. Así que los platos que contienen habas son perfectos para deportistas y para todos aquellos que prestan atención a la línea, pero sobre todo para vegetarianos y veganos. los ragú de habas de hecho, es una alternativa a la salsa boloñesa, preparado con carne picada. El sabor es obviamente diferente, pero la textura es muy similar. Simplemente pruébelo con las especias adecuadas y el resultado será un ragú vegetariano realmente exquisito.

Preparación – Ragú vegetariano de habas secas

1. Ponga el favorito remojar durante 12 horas. Escúrrelos y córtalos no muy finos.

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2. Espolvoree los frijoles con el sal. Lavar y cortar en rodajas i Cebollas de primavera.

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3. Freír i Cebollas de primavera en una sartén con un poco aceite. Añade el favorito. Revuelva y cocine durante unos 10 minutos, agregando un poco de agua cuando sea necesario. Salar los frijoles y agregar el pulpa de tomate. Revuelva y cubra con la tapa. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Cuando los frijoles se ablanden, sírvelos calientes con un chorrito de aceite.

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Y aquí tienes una foto del ragú vegetariano de habas secas listo para disfrutar, solo o como condimento:

ragú de habas_


Consejos y trucos

Puedes servir el ragù con la pasta. Para obtener el más salsa líquida, agregue la pulpa de tomate diluida con agua a los frijoles. Vierta sobre la pasta, agregue un chorrito de aceite y mezcle bien.

– Conseguir un paté de habas, cocine las habas 10 minutos más, agregando un poco de agua de vez en cuando. Luego pícalos con un tenedor o con un robot de cocina. Déjalo enfriar y sírvelo con pan tostado.

– Durante el verano es posible preparar esta salsa con habas frescas.