Personas
10

Cocinando

Tiempo de realización

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 10 personas

  • 500 gramos de harina 0

  • 200 gramos de mortadela

  • 5 tomates cherry

  • 15 hojas de albahaca

  • 1 sobre de levadura en polvo

  • 200 mililitros de agua tibia

  • 2 cucharaditas de azucar

  • suficiente sal

  • suficiente aceite de maní

el pizzas fritas con albahaca, tomates cherry y mortadela son una versión enriquecida de un clásico de la comida callejera napolitana: las pizzas de masa con levadura. Un plato pobre, muy pobre, elaborado exclusivamente con harina, agua y levadura, pero con un sabor extraordinario. La receta que proponemos es un poco más rica ya que implica la adición de tres ingredientes a la masa base que van perfectamente juntos, a saber, albahaca fresca, tomates cherry y mortadela picada. Estas pizzas son ideales para servir en un aperitivo buffet y también son excelentes como snack para disfrutar junto con un aperitivo. Veamos, entonces, cómo preparar estas deliciosas pizzas fritas.

Preparación: pizzas fritas con albahaca, tomates cherry y mortadela

1. Empiece por preparar la masa, ya que necesitará subir. Vierta el harina en un bol, agregue el Levadura en polvo, dos cucharaditas de azúcar (necesario para activar la levadura) y una pizca de rebaja. Revuelva y agregue el agua tibia. Mezclar hasta obtener una masa suave y homogénea. Si está demasiado líquido, agregue una cucharada de harina. Cubrir con un paño limpio y dejar reposar durante unos 30 minutos.

receta de pizzas fritas

2. Mientras tanto, picado en cubitos Tomates y el mortadela. Lave y seque el albahaca.

preparación de pizzas fritas

3. Cuando la masa haya subido lo suficiente, añadir la albahaca picada con las manos, la mortadela y los tomates cherry. Revuelva para distribuir los ingredientes uniformemente en la masa. Calentar laaceite de semilla en una sartén con lados altos y verter la mezcla en cucharadas. Cocine hasta que los panqueques estén dorados y crujientes por ambos lados. Escurrirlos sobre una hoja de papel absorbente y salarlos en la superficie.

procedimiento de pizzas fritas

Sirve tus pizzas fritas con albahaca, tomates cherry y mortadela mientras aún estén calientes.

pizzas fritas albahaca tomates cherry


Consejos y trucos

– Puede reemplazar el polvo de hornear con un cubo de levadura de cerveza fresca.

– Para facilitar la preparación de tortitas, mojar la cuchara en un recipiente con agua antes de verter la mezcla en el aceite. De esta forma la masa no se pegará a la cuchara.

Vierta el agua poco a pocohasta lograr la consistencia deseada.

Prueba también el pizzas integrales con anchoas, chalotes y cebolla morada, o la bollos de cebolla morada sin lactosa o todavía el bollos de harina de garbanzo.