Comensales
4

Cocinando
0 min

Tiempo de realización
10 minutos

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 4 personas

  • 150 gramos de ricotta de oveja

  • 250 gramos de tomates

  • 25 gramos de piñones

  • 25 gramos de almendras

  • 80 gramos de Caciocavallo Ragusano rallado

  • 50 gramos de albahaca

  • 2 dientes de ajo

  • 200 mililitros de aceite de oliva virgen extra

  • sal

los Pesto siciliano es una salsa muy sencilla y rápida que incorpora todos los sabores típicos de Sicilia; de hecho, en él hay todo el sabor de tomates maduros y dulces, albahaca fresca, almendras, pero sobre todo ricotta de leche fresca de oveja, que le da cuerpo y alta cremosidad a la salsa. El pesto siciliano es excelente para condimentar la pasta fresca, a la que le da una cremosidad particular. Además, este excelente pesto se puede conservar en la nevera un par de días, por lo que también se puede preparar con antelación.

Preparación – pesto siciliano

1. Lavate i Tomates y dividirlos por la mitad, luego quitar las semillas, cortarlos en trozos y colocarlos en el vaso de la batidora. Únete a las hojas de albahaca lavar y secar.

Pesto_proc1 siciliano

Pesto_proc1 siciliano

2. Continúe agregando i piñones y el Almendras, por lo tanto, elajo privado de la cáscara y el caciocavallo.

Pesto_proc2 siciliano

Pesto_proc2 siciliano

3. Únase al ricotta y elaceite, luego enciende la batidora hasta obtener una salsa tersa y homogénea. Transfiera la salsa a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador.

Pesto_proc3 siciliano

Pesto_proc3 siciliano

Consejos y trucos

– Si quieres un pesto más grueso con uno ricotta menos cremoso, comience por licuar todos los ingredientes sin el requesón y luego agréguelo solo unos segundos antes del final.

– Cualquiera que no le gusten los sabores fuertes puede Reemplace la ricotta de leche de oveja con la de vaca., más delicado y ligero, ed caciocavallo con parmesano.