Comensales
2

Cocinando
20 minutos

Tiempo de realización
40 min

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 2 personas

  • 3 zanahorias

  • 1 cucharada de semillas de cilantro

  • 1 cucharada de semillas de comino

  • 2 dientes de ajo

  • suficiente aceite de oliva virgen extra

  • suficiente sal

  • suficiente jugo de limón

  • 1 puñado de perejil

  • 1 pizca de pimienta negra

  • 1 cucharada de salsa tahini

los pesto de zanahoria asada es una de esas salsas que te deja asombrado al primer gusto; el color vivo y el sabor picante que permanece ligero y delicado, lo hacen excelente para acompañar aperitivos, enriquecer arroces salteados o completar un plato de carne a la brasa. Un excelente producto ideal en momentos de extrema prisa, ya que se presta a ser preparado a tiempo y además se puede conservar durante una semana en el frigorífico, por lo que siempre está listo para ser disfrutado. Colorido y fragante, recuerda todos los aspectos de la India y trae alegría a todas las mesas cargadas.

Preparación – Pesto de zanahoria asada

1. Lávelos y quítelos zanahorias pelarlos, luego cortarlos toscamente y verterlos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, luego agregar las rodajas de ajo calvo. Continúe uniéndose al semillas de comino ligeramente picado, elaceite de oliva virgen extra y una pizca de sal dar sabor. Hornea en el horno a 250 grados durante unos veinte minutos, cuidando de mezclarlo un par de veces, para evitar que se quemen las zanahorias.

zanahorias al horno rápido

zanahorias al horno rápido

2.Una vez que las zanahorias estén cocidas, retírelas del horno y déjelas enfriar, luego transfiéralas junto con las hierbas agregadas a la sartén a la taza de la batidora y continúe agregando los demás ingredientes, como el perejil bien lavado y secado.

zanahorias especiadas rápidas

zanahorias especiadas rápidas

3. Vuelve a agregar i semillas de cilantro picada, una generosa picada de pimienta negra y el salsa tahina (o salsa de sésamo).

crema de zanahorias

crema de zanahorias

4. Guardar il Lima y filtrar el jugo, luego agregarlo a las zanahorias, luego de lo cual poner en marcha la batidora reduciendo todo a un puré homogéneo pero grueso. Transfiera el pesto a un tazón y ciérrelo con una envoltura de plástico, luego manténgalo alejado del fuego hasta que esté listo para servir.

pesto de zanahoria fácil

pesto de zanahoria fácil

Y aqui esta el pesto de zanahoria asada listo para degustar,

pesto de zanahoria asada

pesto de zanahoria asada

Consejos y trucos

– Las zanahorias horneadas pierden mucha agua, por lo que si le resulta difícil mezclarlas, agregue tanta agua como necesite para que la mezcla sea suave y fácil de trabajar.

– Si tiene la oportunidad, reemplace las semillas de cilantro y el perejil con cilantro fresco.

También prueba el pesto de achicoria y el Pesto de tomates secados al sol.