Pesto de zanahoria asada

los pesto de zanahoria asada es una de esas salsas que te deja asombrado al primer gusto; el color vivo y el sabor picante que permanece ligero y delicado, lo hacen excelente para acompañar aperitivos, enriquecer arroces salteados o completar un plato de carne a la brasa. Un excelente producto ideal en momentos de extrema prisa, ya que se presta a ser preparado a tiempo y además se puede conservar durante una semana en el frigorífico, por lo que siempre está listo para ser disfrutado. Colorido y fragante, recuerda todos los aspectos de la India y trae alegría a todas las mesas cargadas.

Preparación – Pesto de zanahoria asada

1. Lávelos y quítelos zanahorias pelarlos, luego cortarlos toscamente y verterlos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, luego agregar las rodajas de ajo calvo. Continúe uniéndose al semillas de comino ligeramente picado, elaceite de oliva virgen extra y una pizca de sal dar sabor. Hornea en el horno a 250 grados durante unos veinte minutos, cuidando de mezclarlo un par de veces, para evitar que se quemen las zanahorias.

2.Una vez que las zanahorias estén cocidas, retírelas del horno y déjelas enfriar, luego transfiéralas junto con las hierbas agregadas a la sartén a la taza de la batidora y continúe agregando los demás ingredientes, como el perejil bien lavado y secado.

3. Vuelve a agregar i semillas de cilantro picada, una generosa picada de pimienta negra y el salsa tahina (o salsa de sésamo).

4. Guardar il Lima y filtrar el jugo, luego agregarlo a las zanahorias, luego de lo cual poner en marcha la batidora reduciendo todo a un puré homogéneo pero grueso. Transfiera el pesto a un tazón y ciérrelo con una envoltura de plástico, luego manténgalo alejado del fuego hasta que esté listo para servir.

Y aqui esta el pesto de zanahoria asada listo para degustar,

Consejos y trucos

– Las zanahorias horneadas pierden mucha agua, por lo que si le resulta difícil mezclarlas, agregue tanta agua como necesite para que la mezcla sea suave y fácil de trabajar.

– Si tiene la oportunidad, reemplace las semillas de cilantro y el perejil con cilantro fresco.

También prueba el pesto de achicoria y el Pesto de tomates secados al sol.