Comensales
4

Cocinando
min

Tiempo de realización
15 minutos

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 4 personas

  • 200 gramos de tomates secos

  • 50 gramos de piñones

  • 2 cucharadas de aceitunas negras

  • 1 diente de ajo

  • 10 hojas de albahaca

  • 60 gramos de Parmigiano Reggiano

  • suficiente aceite de oliva virgen extra

  • suficiente sal

  • suficiente vinagre

Pocos ingredientes, pero todos de la mejor calidad. Esto es lo que necesita para preparar un sabroso y fresco Pesto de tomates secados al sol. Una salsa versátil y sencilla de preparar que te aconsejamos tener siempre en stock en la nevera, porque podría salvarte en muchas ocasiones. El pesto de tomate seco es ideal para condimentar un buen plato de pasta seca o para untar sobre bruschetta, pero también se puede utilizar para dar cuerpo y carácter a una simple salsa de tomate y albahaca. En definitiva, es tan sabroso y delicado que va con todo. Así que veamos cómo preparar este sabroso pesto elaborado con tomates secos, aceite y aceitunas.

Preparación – Pesto de tomate seco

1. Para preparar el Pesto de tomates secados al sol, comienza sumergiendo i tomates secos en un recipiente con la misma cantidad de agua e vinagre. Déjelos en remojo durante 30 minutos, luego enjuáguelos y séquelos con un paño limpio. El vinagre se utiliza para limpiar los tomates de cualquier impureza. Le privado aceituna del núcleo.

receta de pesto de tomate seco

receta de pesto de tomate seco

2. Transfiera los tomates al vaso de la licuadora. Agrega el clavo de ajo pelado, el albahaca, los aceituna y un hilo de aceite y comience a mezclar en forma gruesa.

preparación de pesto de tomate seco

preparación de pesto de tomate seco

3. Cuando haya obtenido una crema homogénea, agregue la piñones y una pizca de sal. Agrega el pesto parmesano y licúa por unos segundos más para mezclar el queso.

procedimiento de pesto de tomate seco

procedimiento de pesto de tomate seco

los Pesto de tomates secados al sol ya está listo para degustar: utilícelo para condimentar la pasta o untar sobre bruschetta. ¡Absolutamente delicioso!

Pesto de tomates secados al sol

Pesto de tomates secados al sol

Consejos y trucos

– El pesto de tomate seco sobrante se puede guardar en el frigorífico durante varios días en un frasco hermético.

– Para un sabor más fuerte, puedes reemplazar los piñones por nueces.

– Usó agua tibia, no hirviendo para revivir los tomates secos, de lo contrario corre el riesgo de cocinarlos y ablandarlos.

Prueba también el fideos con bacon y pesto de tomate seco, o para un sabroso segundo plato, pruebe el brochetas de pollo con pesto de tomate seco.