Comensales
2

Cocinando
0 min

Tiempo de realización
5 minutos

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 2 personas

  • 1 aguacate

  • 25 gramos de almendras

  • sal

  • aceite de oliva virgen extra

  • suficiente jugo de limón

los pesto de aguacate es una alternativa válida a la Pesto genovés, muy bueno y saludable. El aguacate, de hecho, es rico en grasas «buenas» útiles para inhibir la producción de colesterol, también es muy rico en antioxidantes y vitamina E. Su pulpa blanda se mezcla junto con almendras, aceite y un poco de limón, lo que evita que la fruta en contacto con el aire se oxida y por tanto se ennegrece. El pesto de aguacate también es excelente simplemente untado en pan, y también se puede considerar una receta vegana y de alimentos crudos.

Preparación – Pesto de aguacate

1. Limpiar elpalta eliminando la piel y la semilla central. Luego córtalo en trozos.

pesto_proc1 de aguacate

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2. Ponga el aguacate, el jugo de limón (unas gotas son suficientes) y elaceite, luego mezcle.

pesto_proc2 de aguacate

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3. Agregue el Almendras y licuar de nuevo. Al final obtendrás un pesto suave y con cuerpo para condimentar tus primeros platos o para crear deliciosos aperitivos.

pesto_proc3 de aguacate

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Consejos y trucos

– Asegúrate de que el aguacate esté bien maduro. Para entenderlo, basta con presionar ligeramente la yema del dedo sobre la fruta, si queda la marca del dedo significa que está lo suficientemente blanda para ser consumida.

– Usted puede mantener el pesto en la nevera durante 2-3 días, cuidando de taparlo bien con film transparente de cocina.

– Para la preparación de este pesto puede ser útil ver el video de arriba cómo limpiar un aguacate en un minuto.