Comensales
4

Cocinando

Tiempo de realización

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 4 personas

  • 400 gramos de cebollas tropea

  • 80 mililitros de vinagre de vino tinto

  • 50 gramos de azúcar granulada

  • sal

  • aceite de oliva virgen extra

los coronilla es excelente para servir untado sobre canapés, tostadas o incluso verduras crujientes como pepino, para un aperitivo sabroso y fácil de hacer, pero también es ideal para acompañar platos principales a base de carne o verduras. En esta versión particular se prepara con Cebollas tropea, la típica cebolla morada de Calabria, dulce y jugosa. Sencillo de hacer, es un producto que se puede consumir de inmediato, pero también se puede conservar en frascos sellados al vacío y luego consumir como se desee durante todo el año.

Preparación – Paté de cebolla

1. Estás deprimido cebollas y córtelos en trozos, luego colóquelos en un recipiente con agua y déjelos en remojo durante al menos un par de horas, para que pierdan algo de su fuerte sabor. Pasadas las dos horas, escúrrelas y córtalas en rodajas finas.

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2. En una cacerola y calentar un poco aceite y cocine en la cebolla, preferiblemente tapada, durante unos 20 minutos a fuego medio, revolviendo cuando sea necesario. Una vez ablandado, ensaladas y únete azúcar, después de lo cual soltar unos minutos más.

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3. Vierta elvinagre y deja que todo el líquido se evapore y se seque, luego retira del fuego y deja enfriar. Una vez frío, con ayuda de una espumadera, escurre el paté cremoso del aceite y transfiérelo a un bol.

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Consejos y trucos

– La cebolla es muy delicada y por eso tiende a pegarse al fondo de la olla, por lo tanto ten cuidado de no dejar que ataque.

– Si quieres conservar el paté ponlo en frascos de vidrio limpios y secos, luego hiérvelos en agua durante unos cincuenta minutos.