Ingredientes

para 6 personas

  • 100 gramos de harina de espelta

  • 30 gramos de fécula de patata

  • 120 gramos de harina 0

  • 100 gramos de azúcar moreno

  • 150 gramos de zanahorias

  • 130 gramos de leche de almendras

  • 1 huevo

  • 25 gramos de nueces

  • 25 gramos de almendras

  • 60 gramos de aceite de maíz

  • 10 gramos de levadura en polvo

  • 2 cucharaditas de malta de cebada

  • 1 cucharadita de canela en polvo

  • jengibre fresco

  • 1 pizca de nuez moscada

  • chocolate blanco

El pastel de zanahoria es un postre típico de la tradición americana cuyos ingredientes principales son las zanahorias y las especias. Este postre es muy suave y conserva su sabor y suavidad durante unos días.
Reinterpreté la receta utilizando algunos ingredientes de mi elección en la preparación, como la harina de espelta, porque es una harina que tiene un sabor delicado y va bien con sabores picantes, y leche de almendras. Elegí no decorar el bizcocho con glaseado tradicional ya que no me gusta el queso mascarpone, por lo que sigue siendo un bizcocho más suave también apto para el desayuno. Enseguida te mostraré cómo prepararlo en unos sencillos pasos.

 

Elaboración – Bizcocho de zanahoria con thermomix

 

1. Después de bombardear las nueces, en la jarra thermomix inserte el azúcar moreno, los nueces , Almendras. Picar durante unos 20 segundos a velocidad 6.

procedimiento 1 pastel de zanahoria

2. Lavar y cortar en trozos grandes. zanahorias, luego agrégalos a la jarra junto con un pequeño trozo de jengibre fresco y picar durante 10 segundos a velocidad 7. Si no está satisfecho con el resultado, con una espátula apile todo en la parte inferior y repita la operación, en caso contrario siga adelante.

procedimiento 2 pastel de zanahoria

3. Agregar todos los demás ingredientes (la secuencia no es importante), excepto chocolate blanco, que se utilizará para la decoración, y mezcle todo durante 40 segundos a velocidad 4.5. Verter la mezcla en una cacerola de 23 centímetros de diámetro, previamente engrasada y enharinada.

procedimiento 3 pastel de zanahoria

4. Hornee el bizcocho en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 25-30 minutos, siempre haga la prueba del palillo antes de sacar el bizcocho del horno. Antes de que se enfríe por completo, voltee el bizcocho boca abajo en un plato y ralle un poco chocolate blanco en la superficie.

procedimiento 4 pastel de zanahoria

Esperen para comer el pastel de zanahoria, primero dejar enfriar completamente y luego ya se puede servir.

arroz con tarta de zanahoria

Consejos y trucos

– Si prefiere cubrir el bizcocho con glaseado tradicional, trabajar 50 gramos de mantequilla y 50 gramos de azúcar glass, luego agregar 300 gramos de queso para untar y seguir trabajando hasta obtener una crema homogénea.

– En caso de que no tengas harina de espelta, puedes usar la simple harina 0, lo mismo ocurre con la malta que se puede reemplazar con miel.

– Para mantener la suavidad del bizcocho, recomiendo guardarlo debajo de una campana de vidrio.