Comensales
6

Cocinando
35 min

Tiempo de realización
60 min

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 6 personas

  • 1 kilo de carne molida de res y cerdo mixta

  • 8 rodajas de mota

  • brie

  • 2 huevos

  • 1 taza de pan rallado

  • pimienta

  • suficiente sal

Una receta tan simple como imaginativa; uno de esos segundos que nunca pasa de moda y para llevar a la mesa para el almuerzo del domingo. Estamos hablando de la Pastel de carne, una preparación polifacética tanto en consistencia como en relleno.

De hecho, son mil los matices que la carne picada elegida puede tomar para crear «la cáscara»: en nuestro caso optamos por una molida de ternera y cerdo pero se puede optar por un mix de carnes blancas como el pavo y la ternera. Sabor la carne al gusto con hierbas aromáticas o especias.

Por último el relleno: desde los grandes clásicos como el jamón y la mozzarella hasta las versiones herbáceas con queso y espinacas. Hicimos un guiño a la montaña con nuestro relleno en speck y brie lo que le da al pastel de carne una nota ahumada y una textura que se funde con cada bocado.

Preparación – Pastel de carne con speck y brie

1. Empiece a mezclar en un tazón grande carne molida, pan rallado, huevos, sal y pimienta. Empieza a mezclar todo con una cuchara hasta crear una mezcla homogénea y hasta que los huevos sean completamente absorbidos por la masa.

Receta de pastel de carne con speck y brie paso a paso

Receta de pastel de carne con speck y brie paso a paso

2. Continúe amasando a mano, de modo que compactar bien y picar la carne tanto como sea posible. Cubre una bandeja para hornear pequeña con papel pergamino. Deposita la mezcla y nivela hasta llenar toda la superficie. Este paso te ayudará a conseguir una superficie lisa y uniforme.

Pastel de carne con speck y brie receta fácil

Pastel de carne con speck y brie receta fácil

3. Disponga las rodajas de Partícula en el centro de la carne. Pon las rodajas de queso Brie corte muy fino para facilitar la disolución. Ayudándote con papel de pergamino enrollar la carne sobre sí mismo presionando bien en los lados. Es importante que toda la superficie de la carne esté bien sellada. Mientras tanto, enciende el horno y llévalo a una temperatura de 200 grados.

Receta rápida de pastel de carne con speck y brie

Receta rápida de pastel de carne con speck y brie

4. Enrolle el pastel de carne en abundante papel pergamino (diferente al utilizado anteriormente) y disponerlo, con la parte de papel cruzada en la base, sobre una película de aluminio. Hornear por y recibe 20 minutos. Después de la primera vez, retire el aluminio, abra el papel de pergamino y continúe cocinando por otros 20 minutos, volteando el pastel de carne después de 10.

Receta de pastel de carne con speck y brie con fotografías

Receta de pastel de carne con speck y brie con fotografías

Y aqui esta el pastel de carne con speck y brie listo para ser llevado a la mesa.

Pastel de carne con speck y brie resultado final

Pastel de carne con speck y brie resultado final

Consejos y trucos

– Es importante que haya entre el relleno y la base del suelo espacio para cerrar el rollo. Nunca llegues al borde con speck and brie, así que al enrollarlo podrás compactar bien el pastel de carne mientras mantienes el relleno adentro durante la cocción.

– Puede agregar un hierbas aromáticas picadas como el perejil o el tomillo. Para una textura aún más crujiente, agregue el frutos secos picados como nueces o avellanas.

Prueba también el Pastel De Carne En Corteza y el pastel de carne con salsa, otras dos variantes de este clásico de la cocina italiana.