Comensales
6

Cocinando

Tiempo de realización

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 6 personas

  • 100 gramos de harina de trigo sarraceno

  • 100 gramos de harina de arroz

  • 35 gramos de avellanas

  • 35 gramos de almendras

  • 120 gramos de azúcar moreno

  • 90 gramos de aceite de girasol

  • 2 cucharaditas de cacao en polvo

  • 120 gramos de yogur blanco

  • 100 gramos de jugo de naranja

  • 120 gramos de leche

  • 1 sobre de levadura en polvo

  • mermelada de frutos rojos

La torta de alforfón con thermomix es un postre típico de Trentino elaborado con harina de trigo sarraceno y mermelada de frutos rojos.
También es una receta apta para celíacos ya que tanto la harina de trigo sarraceno como la harina de arroz, ambas utilizadas en este bizcocho, no contienen gluten. Es un bizcocho suave, casi parece derretirse en la boca, y se caracteriza por su sabor rústico endulzado por el relleno de mermelada de frutos rojos. La masa se enriquece con el sabor de frutos secos y, en mi versión del bizcocho de trigo sarraceno con thermomix, incluso con un par de cucharaditas de cacao. La tarta es apta para ser servida tanto en el desayuno como en la merienda con abundante azúcar glas.

Elaboración – Torta de alforfón con thermomix

1. Primero debe reducir los frutos secos y el azúcar a harina, luego insertarlos en la thermomix Almendras, los avellanas y eso azúcar moreno y picar 5 segundos a velocidad 7.

pastel de alforfón paso a paso thermomix

2. Agregar todos los demás ingredientes (excepto la mermelada) teniendo cuidado de filtrar bien el zumo de naranja. Mezclar durante unos 40 segundos a velocidad 5. Si es necesario, espatular llevando la mezcla al fondo y repetir la operación. La masa de la torta de trigo sarraceno quedará bastante espesa.

Pastel de mermelada con thermomix

3. Después de haber engrasado y enharinado un molde en forma de rosquilla (yo usé uno de 24 cm), verter aproximadamente la mitad de la masa. Coloque generosas cucharadas de mermelada de frutos rojos en la superficie y cubrir con el resto de la masa. Hornea el pastel un 180 grados durante unos 30 minutos.

Torta de alforfón con proceso thermomix

Una vez enfriado, dar la vuelta y espolvorear. torta de alforfón con thermomix, con mucha azúcar en polvo.

Pastel de alforfón con thermomix


Consejos y trucos

– El bizcocho de trigo sarraceno permanece suave durante varios días, solo cúbralo con una tapa de vidrio.

– Si no tienes avellanas y almendras puedes reemplazarlos con nueces, que sin embargo van bien con el sabor del trigo sarraceno.

– En lugar de mermelada es posible enriquecer la masa con unos 100 gramos de frutos rojos secos.

Prueba también el pastel de alforfón con peras y mermelada de naranja, absolutamente delicioso.