Personas
4

Cocinando
35 min

Tiempo de realización
110 min

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 4 personas

  • 250 gramos de sémola

  • 100 gramos de parmesano

  • 50 gramos de mantequilla

  • 1 litro de leche

  • 1 yema

  • sal

El ñoquis alla romana son un plato muy sabroso que nos llega de la cocina tradicional del Lazio. Se trata de unos suaves discos de sémola cocidos al horno, enriquecidos con una costra de parmesano. Es un primer plato muy rico y sustancioso que se adapta bien a un almuerzo o cena a base de carne. La receta es muy sencilla y te explicaremos una forma muy rápida de hacerla. Luego de cocinar la sémola, se forma un salami envuelto en papel pergamino, se deja enfriar en el refrigerador y finalmente en unos instantes tendrás tus ñoquis listos para gratinar en el horno. Los ñoquis a la romana son deliciosos y se comen sencillos, como te mostramos aquí, pero si quieres algo aún más sabroso, prueba los Ñoquis a la romana con salsa de champiñones.

Preparación: ñoquis a la romana

1. Para preparar los ñoquis alla romana, tome una cacerola y vierta el leche y el rebaja, luego enciende el fuego y hierve. Añade el manteca, dejando dos nueces a un lado para el paso final, y el sémola a la lluvia, manteniéndola mezclada con un batidor para que no se formen grumos.

ñoquis alla romana proc 1

ñoquis alla romana proc 1

2. Cocine por 10 minutos hasta que todo espese, luego apague la estufa y déjela enfriar por unos instantes. Añade el yema de huevo y, después de mezclar, agregue el parmesano, guardando unas cucharas para el gratinado final, y mézclelo con los demás ingredientes.

ñoquis alla romana proc 2

ñoquis alla romana proc 2

3. Voltea la mezcla sobre el papel pergamino y forma dos salamis pequeños que tendrás que dejar reposar en el frigorífico durante una hora envueltos en papel pergamino. Transcurrido el tiempo, sácalos y córtalos en rodajas para formar los ñoquis que tendrás que poner en una sartén untada con aceite. Antes de cocinar, agregue algunos trozos pequeños de manteca y el parmesano.

ñoquis alla romana proc 3

ñoquis alla romana proc 3

Después de haberlos horneado en el horno durante 25 minutos a 180 grados, los tuyos están listos. ñoquis alla romana.

ñoquis allla romana fin de proceso

ñoquis allla romana fin de proceso

Consejos y trucos

– Para hacer que sus ñoquis alla romana sean aún más sabrosos, puede agregar algunos pecorino.

– Puedes preparar este plato y congelarlo antes de cocinarlo en el horno.

– Este plato hace conserva dos días en el frigorífico en un plato cubierto con film transparente.