Comensales
8

Cocinando
40 min

Tiempo de realización
50 min

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 8 personas

  • 1 kilo de fresas

  • 300 gramos de azúcar moreno

  • 2 cucharadas de jugo de limón

  • canela molida

  • cáscara de limón

La mermelada de fresa con thermomix es una receta especialmente indicada para este período, cuando las fresas están maduras y por tanto muy dulces. La preparación es super rápida gracias a la ayuda de la thermomix que tiene la comodidad de cocinar y al mismo tiempo mezclar los ingredientes. La mermelada de fresa es una de las más deliciosas que se pueden hacer en casa, excelente para untar en pan, bizcochos y como ingrediente para la preparación de pasteles. Junto con las fresas y el azúcar, utilicé jugo de limón que, además de atenuar el dulzor de las fresas, hace que el color de la mermelada sea más brillante. Pero veamos juntos en detalle la receta de mermelada de fresa con thermomix.

Elaboración – Mermelada de fresa con thermomix

1. Para preparar mermelada de fresa con thermomix, primero lava la fresas bajo el chorro de agua, quitar el tallo y cortarlo por la mitad. Pon las fresas en la jarra.

procedimiento-1-mermelada-de-fresa-con-thermomix

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2. Licuar las fresas durante 5 segundos a velocidad 6 y espatular llevando los residuos de las paredes al fondo. Entonces agrégalo azúcar moreno, la cáscara de limón, la canela en polvo y cocine durante 40 minutos a 100 grados en velocidad 2 en modo antihorario (sin la taza medidora en la taza).

procedimiento-2-mermelada-de-fresa-con-thermomix

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3. Los últimos minutos de cocción agregue el jugo de limon filtrado. Una vez cocida, vierte la mermelada en frascos de vidrio.

procedimiento-3-mermelada-de-fresa-con-thermomix

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Una vez el mermelada de fresa con thermomix se ha enfriado puedes disfrutarlo como prefieras.

receta de mermelada de fresa con thermomix_

receta de mermelada de fresa con thermomix_

Consejos y trucos

– Una vez enfriado, puedes conservar la mermelada durante unos días en el frigorífico. Para una conservación más duradera es necesario esterilizar los frascos de vidrio. Poner los frascos con el agua en un cazo hasta que estén tapados y hervir a fuego lento durante unos 30 minutos, los últimos minutos también sumergir los tapones. Una vez fríos ponerlos a escurrir, rellenar con la mermelada y darles la vuelta para crear el vacío.

– Con estas dosis obtienes 2 tarros de unos 400 gramos. Puede reducir a la mitad las dosis para obtener un solo frasco de mermelada.

– Las fresas contienen poca pectina y, dado que la receta no prevé el uso de ningún espesante, es normal que la mermelada no es muy denso. Sin embargo, después de la cocción indicada, te aconsejo que verifiques la densidad dejando enfriar unas gotas de mermelada en un platillo. Una vez enfriado puedes ver si tiene la consistencia que deseas o si es necesario seguir cocinando por unos minutos.

– Para evitar que la mermelada salpique y se ensucie durante la cocción, puede colocar la cesta boca abajo sobre la taza de la thermomix.