Comensales
4

Cocinando
40 min

Tiempo de realización
70 min

Dificultad
Medio

Ingredientes

para 4 personas

  • 600 gramos de lomo de cerdo

  • 1 cucharadita de comino en polvo

  • 1 cucharadita de semillas de hinojo

  • tocino ahumado en rodajas

  • 1 zanahoria

  • 1 cebolla

  • vino blanco seco

  • 1 puñado de romero fresco

  • 3 hojas de salvia

  • pimienta mixta

  • 1 pizca de sal

  • 1 puñado de cebollino

  • 1 puñado de ajo fresco

El lomo de cerdo es un trozo de carne que siempre es muy apreciado por su delgadez y delicadeza de sabor y muchas veces por este motivo, se acompaña en la cocción de ingredientes que pueden darle carácter. Lomo de cerdo asado con hierbas, es un segundo plato verdaderamente delicado, que combina el placer de una carne de sabor ligero, enriquecida por el sabor aromático y nada impresionante de las hierbas aromáticas de temporada. Un asado envuelto en un delicioso cofre de tocino ahumado que retiene todos los olores de las hierbas y la humedad que hace que la carne sea suave y deliciosa.

Elaboración – Lomo de cerdo asado con hierbas

1. Para preparar este delicioso asado, el primer y más importante paso es marinar, lo que hará que la carne quede tierna y muy apetecible, luego colocar el trozo de lomo de cerdo y cubrirlo por completo con vino blanco seco. Deje marinar al menos una noche. Pasado el tiempo de marinado, escurrir la carne y secarla del vino. Colocado sobre una tabla de cortar ajo fresco, cebollín, la salvia y el Romero y picar finamente. Agregar a la carne picada pimienta mixta suelo, sal Quantum satis y el comino en polvo.

Asado de lomo fácil

Asado de lomo fácil

2. Sobre una superficie coloque las rodajas de tocino y formar una rejilla que luego envolverá la carne. Coloca las rebanadas de tocino en vertical y luego pasa a insertar las rebanadas horizontales insertándolas entre una rebanada y otra alternando las rebanadas pares con las impares. Vierta las hierbas y especias picadas en la rejilla recién creada que dará sabor a la carne.

preparación de lomo y tocino

preparación de lomo y tocino

3. Colocar el lomo seco sobre el tocino con las hierbas y envolverlo por completo. En un molde de ciruela forrado con papel verter el cebollas y el zanahorias pelado y cortado en rodajas junto con semillas de hinojo.

Asado de cerdo de fácil preparación

Asado de cerdo de fácil preparación

4. Tome el asado y colóquelo sobre el lecho de verduras de la sartén. Pon la carne a dorar en el horno a temperatura máxima hasta que el tocino esté dorado. Retirar el asado del horno y cubrirlo con el vino en el que se dejó macerar; envuelva la sartén con papel de aluminio y vuelva a colocarla en el horno que ha bajado mientras tanto, llevándola a una temperatura máxima de 200 grados. Cocine la carne durante al menos 40 minutos.

lomo con hierbas

lomo con hierbas

5. Una vez cocido, retire el papel de aluminio de la sartén y bajo la parrilla, tueste el tocino para que quede crujiente y colorido nuevamente. Retirar del horno y dejar reposar la carne durante unos treinta minutos, tras lo cual se puede cortar y servir.

cerdo asado y hierbas

cerdo asado y hierbas

Y aquí lomo de cerdo asado con hierbas listo para servir.

lomo de cerdo asado con hierbas

lomo de cerdo asado con hierbas

Consejos y trucos

– Las verduras utilizadas en la cocina pueden convertirse en una salsa particular para acompañar el asado, simplemente mezclándolas con una cucharada de mostaza.

– Utilice este asado frío y en rodajas finas para rellenar excelentes sándwiches.

Prueba también la receta deternera asada, sencillo y delicioso, imprescindible de la cocina italiana.