Comensales
5

Cocinando
20 minutos

Tiempo de realización
50 min

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 5 personas

  • 5 hojas de lechuga

  • 100 gramos de pan duro

  • suficiente leche

  • 100 gramos de jamón cocido

  • 150 gramos de mortadela

  • 1 diente de ajo

  • 3 cucharadas de queso parmesano

  • suficiente sal

  • pimienta

  • 30 gramos de perejil

  • 30 gramos de piñones

  • 1 huevo

  • 200 mililitros de pulpa de tomate

  • 1 cucharada de aceite

  • albahaca picada

La lechuga rellena es un plato que proviene directamente de las cocinas de Liguria. Una receta sencilla de hacer que le da a nuestro segundo plato una frescura única y un sabroso relleno. La preparación es realmente fácil y rápida pero requiere alguna pequeña atención:

  • retire con cuidado las hojas de lechuga para mantener la hoja lo más homogénea posible;
  • exprime bien el pan para que quede un buen compuesto compacto;
  • mantenga las hojas en agua hirviendo durante unos 5 segundos.

El relleno se puede aromatizar con otras hierbas silvestres pero también con especias: como siempre, deja tu toque personal en cada receta. ¿Estás listo para preparar con nosotros esta deliciosa lechuga rellena? ¡En la estufa!

Preparación: lechuga rellena

1. Sumérjase pan duro con leche, para que se ablande bien. Mientras tanto, corte el jamon cocido y el mortadela Deberán licuarse y será más fácil mezclar bien los dos ingredientes.

Receta de lechuga rellena

Receta de lechuga rellena

2. Ponga a hervir abundante agua ligeramente salada. Retire las hojas exteriores de la lechuga y retire los demás con mucho cuidado para evitar que se rompan tanto como sea posible. Escaldarlos uno a uno solo por unos segundos y ponerlos a secar sobre un paño limpio.

Receta de lechuga rellena paso a paso

Receta de lechuga rellena paso a paso

3. Añada los dados de jamón cocido y la mortadela en la batidora. Comience a triturar la mezcla, luego mezcle con una leccapentola para eliminar los trozos que aún estén enteros de las paredes y mezcle durante otros 10 segundos. El resultado debe ser homogéneo. Viértelo en un tazón grande.

Receta de lechuga rellena con foto

Receta de lechuga rellena con foto

4. Aplastar El ajo y picar finamente perejil. Agrega los dos ingredientes a la mezcla de jamón y mortadela. Si no tienes la herramienta adecuada para triturar los ajos, pícalos finamente junto con el perejil.

Receta fácil de lechuga rellena

Receta fácil de lechuga rellena

5. Únase al Queso parmesano, l‘huevo y el pan duro bien exprimido de la leche. Mezclar bien con las manos para crear una agradable mezcla homogénea.

Receta rápida de lechuga rellena

Receta rápida de lechuga rellena

6. Preste especial atención a los trozos de pan aún duros; si no puede desmenuzarlos, retírelos completamente de la masa. Unido yo pinoli y mezclarlos. Probar y adaptarse a sal y pimienta. Mientras tanto, enciende el horno. y 180 grados. Engrase uno plato para hornear con aceite para que la lechuga no se pegue una vez en el horno

Lechuga rellena como hacer

Lechuga rellena como hacer

7. Crea bonitas bolas de relleno, colócalas en la base del tallo de la hoja de lechuga y dobla la hoja sobre sí misma, tratando de cubrir bien toda la masa. Coloca las hojas en la sartén, cúbrelas con pulpa de tomate. Sal y sabor con la albahaca. Hornear por 20 minutos

Procedimiento de lechuga rellena

Procedimiento de lechuga rellena

Y aquí está lechuga rellena listo para ser llevado a la mesa!

Resultado final de lechuga rellena

Resultado final de lechuga rellena

Consejos y trucos

– Puedes guardar la lechuga rellena en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante un par de días.

– Reemplazar el perejil con albahaca fresca.

– En algunas recetas tradicionales de Liguria, el interior se compone de ternera picada. Si quieres probar esta versión, sofríe la ternera picada con el ajo y licúa con vino blanco. Cocine durante unos veinte minutos agregando leche para ablandar.

– Si la masa está demasiado blanda, agregue un poco migas de pan.

Prueba también el rollitos de lechuga con atún y philadelphia y el crema de lechuga.