Comensales
4

Cocinando

Tiempo de realización

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 4 personas

  • 50 gramos de arroz Ribe

  • 4 cucharaditas de azúcar moreno

  • 1 pizca de sal

  • 1 litro de agua

los leche de arroz es una alternativa a la leche de vaca, apta para celíacos, veganos, así como para personas con determinadas intolerancias alimentarias y alergias. Este producto puede comprarse en el supermercado o prepararse en casa, mediante un proceso mucho más sencillo de lo que imagina. De hecho, basta con hacerse con un colador, un embudo, una botella de vidrio y armarse de un poco de paciencia. De un kilo de arroz también puedes sacar seis litros de leche, mucho depende de la consistencia que quieras obtener.

Preparación – Leche de arroz casera

1. Hervir elagua ligeramente salado. Añade el arroz (50 gramos para una leche líquida y fina o 100 gramos para una leche espesa, perfecta para preparaciones dulces). Cocine durante aproximadamente media hora, hasta que los granos de arroz comiencen a cocinarse demasiado.

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2. Deje que el arroz se enfríe un poco y viértalo azúcar moreno. Si te gusta la leche muy dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar. Usa una batidora de mano para mezclar todo bien.

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3. Licuar bien el arroz para emulsionar bien el agua y el arroz, obteniendo una crema suave y tersa y luego verterlo en un colador.

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4. Pasar el líquido por el colador, con ayuda de una cucharadita. Cualquier residuo de arroz debe permanecer en el colador después de la cocción. Con un embudo, transfiera la leche obtenida (alrededor de 500-600 ml) en una botella de vidrio e guardado en la nevera. Si ha utilizado 100 gramos de arroz también puede diluirlo con agua.

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Consejos y trucos

– Puedes hacer algunos leche de arroz dulce si tiene la intención de utilizarlo para preparaciones dulces o bebidas o sabroso si tiene la intención de utilizarlo para preparaciones saladas. Nuevamente, no puede agregar ni azúcar ni sal y obtener una leche “neutra”.

– La dosis indicada de arroz te permite preparar unos 500-600 ml de leche. Si quieres obtener una leche más espesa, duplica la cantidad de arroz.

– Se puede utilizar leche de arroz tanto caliente como frio y se guarda en una botella de vidrio en el frigorífico para máximo 3-4 días.