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Una colección que contiene las mejores recetas con cúrcuma, una especia capaz de dar un toque extra de sabor a cada plato pero sobre todo muy preciada para la salud. Allí cúrcuma es una planta espontánea de la misma familia que el jengibre y el cardamomo. La parte comestible rica en propiedades curativas y preventivas es la raíz, que se puede comer fresca o seca en forma de polvo. La cúrcuma es también el ingrediente principal del curry indio y también se suele utilizar para diferentes usos, por ejemplo es un tinte potente y por tanto también se puede utilizar para dar un toque de color a los platos (averigua por ejemplo cómo colorear la pasta utilizando cúrcuma entre los diversos ingredientes «colorantes»).

La cúrcuma, así como por su sabor, también es conocida por sus importantes propiedades: de hecho, es una poderosa antiinflamatorio y también un analgésico, por ejemplo, está recomendado para quienes padecen artritis, también tiene propiedades antioxidantes y por lo tanto desempeña una acción contrastante frente a los radicales libres, responsables del envejecimiento del organismo. También promueve la función hepática e ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, previniendo así las típicas dolencias estacionales. Además, según estudios recientes, la cúrcuma sería útil en la prevención de la diabetes tipo 2 y también tendría un efecto anticancerígeno. Por tanto, un alimento muy preciado para la salud humana, un motivo más para introducirlo en los platos que se consumen a diario preparando las que se consideran las mejores recetas con cúrcuma. La dosis recomendada para beneficiarse de las importantes propiedades de la cúrcuma es de aproximadamente 5 gramos por día, es decir, menos de una cucharadita por día.

Las mejores recetas con cúrcuma

La cúrcuma se puede utilizar en cualquier tipo de plato, desde aperitivos hasta postres, en recetas vegetarianas, a base de carne o pescado. Por lo tanto, puedes dar rienda suelta a tu imaginación y poner una pizca de cúrcuma en cada una de tus recetas, experimentando con nuevas combinaciones todos los días. La cúrcuma se puede utilizar como condimento, para aromatizar, o dentro de las distintas masas, pensemos por ejemplo en la masa de pan, ñoquis o pizza. Si nunca has usado esta especia, o estás buscando nuevas inspiraciones, aquí tienes las mejores recetas con cúrcuma, platos en los que esta preciada especia es la protagonista o se usan con moderación solo para darle un toque extra de sabor. La elección es tuya, te recomendamos que pruebes las mejores recetas con cúrcuma y que selecciones tus favoritas solo después de probarlas.

Fusilli con calabacín y cúrcuma

Un primer plato realmente excelente, para probar, que no podíamos dejar de incluir entre las mejores recetas con cúrcuma. En particular, en este plato se combinan los aromas y sabores típicamente indios con los italianos: de hecho, la cúrcuma se usa para dar sabor a un condimento a base de calabacín, albahaca y queso rallado, una especie de pesto por lo tanto, para un resultado que te dejará gratamente sorprendido.

Fusilli con calabacín y cúrcuma

Empanadillas de zanahoria y cúrcuma

En esta asombrosa receta, la cúrcuma se usa para dar sabor a la masa de la que se obtendrán deliciosas albóndigas. En particular, es una sabrosa variante de los clásicos ñoquis de patata, pero elaborada con patatas y zanahorias, todo aromatizado con cúrcuma en polvo. Al ser una masa ya rica en color y sabor, estas albóndigas son deliciosas aliñadas solo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pero puedes elegir la salsa que prefieras según tus gustos.

albóndigas de zanahoria y cúrcuma

Empanadillas de zanahoria y cúrcuma

Carbonara vegana

La variante vegana de la clásica carbonara preparada con huevos y tocino, en esta versión revisitada sin el uso de ingredientes de origen animal. Debe incluirse en las recetas con cúrcuma ya que se usa una buena cucharadita, tanto para darle color a todo como para darle sabor. Una receta que, contrariamente a lo que se pueda pensar, da vida a un plato sabroso y muy sabroso. ¡Ver es creer!

Carbonara vegana

Carbonara vegana

Pakora

Entre las recetas con cúrcuma también encontramos este delicioso y sabroso aperitivo indio. Es una especie de albóndigas ligeramente trituradas, elaboradas con harina de garbanzo, verduras mixtas y diversas especias, incluida la cúrcuma. Una receta sencilla pero original de preparar, perfecta también para un aperitivo con amigos o para un buffet. Además, estas deliciosas albóndigas también se pueden comer frías, por lo que se pueden preparar para un viaje fuera de la ciudad o para una pausa para almorzar en la oficina.

pakora

Pakora

Kitchari

Un plato indio que es bonito a la vista y bueno para comer, que no podíamos dejar de incluir entre nuestras mejores recetas con cúrcuma. Se prepara con arroz basmati, verduras, lentejas y diversas especias, incluida la cúrcuma que le da un toque especial al plato. Además de ser muy bueno, según la tradición ayurvédica este plato tiene propiedades depurativas y actúa fortaleciendo el sistema inmunológico, ¡por eso un motivo más para probar la receta!

Kitchari

Kitchari

Pinchos de albóndigas veganas de colores

Un plato perfecto para adultos y niños, ¡las coloridas albóndigas veganas realmente complacerán a todos! Son sencillos de preparar y de gran efecto, se prestan para ser servidos en cualquier ocasión, por ejemplo como aperitivo, para un aperitivo pero también como plato principal o para un buffet. Las hemos incluido entre las recetas con cúrcuma ya que las amarillas se colorean y aromatizan precisamente mediante el uso de esta especia. Los rojos, en cambio, deben su color al uso de tomates y los verdes al calabacín.

brochetas de albóndigas veganas

Pinchos de albóndigas veganas de colores

Crema de maíz con mini mimos fritos

Entre las recetas con cúrcuma decidimos incluir también esta deliciosa crema de maíz, preparada con maíz enlatado, cebolletas, cúrcuma y ají picante. A continuación, se sirve todo con mini abrazos fritos, es decir, tortitas muy sencillas de preparar, a base de harina integral, para completar el plato y darle un toque de crujiente agradable al paladar. Omitiendo el chile, esta receta seguramente complacerá incluso a los niños. ¡Intentar!

crema de maíz

Crema de maíz con mini mimos fritos

Sopa azuki roja con repollo y zanahorias

Una sabrosa sopa a base de frijoles azuki, muy importante desde el punto de vista nutricional, enriquecida con repollo, zanahoria, patatas y una rica cucharadita de cúrcuma, que le da al plato ese toque extra que lo hace aún más sabroso. Un plato perfecto en todas las estaciones: en otoño e invierno conviene disfrutarlo caliente, para calentar el cuerpo y el alma, mientras que en verano se puede servir tanto caliente como frío. ¡Intentar!

recetas con cúrcuma

Sopa azuki roja con repollo y zanahorias