Comensales
2

Cocinando

Tiempo de realización

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 2 personas

  • 300 gramos de almendras

  • 1 litro de agua

los leche de almendras es una leche 100% vegetal, libre de lactosa y colesterol, por lo tanto apta para la dieta de vegetarianos, veganos e intolerantes a la lactosa. Además, gracias a la preparación en frío, es muy rico en vitamina E, antioxidantes y ácidos grasos insaturados. La leche de almendras se producía originalmente en los monasterios de Sicilia. Hoy en día, la bebida se ha extendido por toda Italia, aunque el mayor consumo siempre se encuentra en el sur, en particular en Calabria, Puglia, Basilicata y Sicilia. La preparación es muy sencilla: basta con almendras de calidad (te sugiero que uses orgánicas, libres de sustancias químicas) y poca agua mineralizada. Veamos cómo hacerlo juntos.

Preparación – Leche de almendras casera

1. Selle el Almendras en agua hirviendo y retiramos la película marrón que las recubre.

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2. Licúa las almendras con un poco de agua, hasta que la mezcla sea homogénea y bastante suave.

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3. Vierta la mezcla en un bol de vidrio, agregue elagua caliente y déjelo reposar durante 2 horas.

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4. Filtra la mezcla a través de un colador (incluso dos veces si eres paciente) o un paño limpio y vierte la leche obtenida en un botella de vidrio.

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Consejos y trucos

– Usted puede hazlo más dulce su leche con miel, panela o cualquier otro edulcorante que prefiera.

– La leche de almendras puede ser almacenado en el frigorífico durante 4 días en una botella de vidrio, después de lo cual se puede utilizar para preparaciones dulces.

– Puedes consumir leche frío o calentado (sin cocer), prepare una leche de cacao o, si la leche está bien filtrada, agréguela al café.

– La leche de almendras es perfecta para preparaciones dulces como budines, cremas y pasteles.