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Si te encanta comer sano incluso cuando sales a cenar, los restaurantes KmO representan la solución ideal para combinar la búsqueda de una cocina sana con las ganas de comer platos refinados y particulares.

I restaurantes en Km0 son restaurantes que utilizan exclusivamente ingredientes de la denominada cadena corta, es decir, ingredientes producidos en un radio de 70 km del lugar donde se ubica el restaurante. Esto reduce significativamente el impacto ambiental relacionado con la producción y el transporte de productos y, al mismo tiempo, tiene la garantía de utilizar siempre ingredientes frescos.

Los restaurantes de KmO también respetan la estacionalidad de los productos, modulando los menús según las temporadas y la disponibilidad de frutas, verduras y hortalizas y llevan a cabo una importante labor de recuperación de recetas tradicionales que en ocasiones se olvidan. Los restaurantes en KmO son a menudo restaurantes veganos y vegetarianos.

Si vives en Roma o visitas la ciudad unos días y quieres comer platos elaborados con ingredientes saludables y seleccionados, aquí tienes las direcciones de los mejores restaurantes de la capital.

En el corazón de Trastevere, en Vicolo del Cinque 30 / a se encuentra «Trastevere a KmO», una pequeña pero característica tienda de productos locales donde se sirven excelentes tablas de quesos, verduras y embutidos. Absolutamente para probar su exquisita berenjena a la parmesana. Los platos se acompañan de vinos y cervezas artesanales. El lugar es un poco pequeño y no tiene mesas afuera.

En el área de Monteverde, en piazza Ottavilla, hay «Kilómetro cero», ideal para un aperitivo o para un almuerzo rápido. También es excelente para el desayuno, si te gusta un desayuno americano.

Situado en via della Luce 44, el «Hostaria Luce» es el primer restaurante de impacto cero de la capital. La taberna utiliza únicamente electricidad renovable y eco-sostenible y ofrece tanto platos vegetarianos como platos típicos de la tradición romana, todos preparados con ingredientes estrictamente de 0 Km. El restaurante dispone de un salón interior y un jardín exterior para las tardes de verano.

En via Ostiense 181, puedes encontrar «Verde pistacho» una cafetería-bistró donde se pueden encontrar alimentos locales, orgánicos y cocinados por expertos. El restaurante abre todos los días para el almuerzo y por la tarde hasta las 18.0 horas. Los fines de semana también abren para cenar. Se requiere reserva por teléfono.