Comensales
4

Cocinando
10 minutos

Tiempo de realización
15 minutos

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 4 personas

  • 200 gramos de judías blancas de españa

  • 1 manojo de perejil

  • 1 cebolla pequeña

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • sal y pimienta

¿Vienes a Francia con nosotros para una receta súper rápida con un sabor inconfundible? Estamos hablando de la Judías blancas Lyonnaise, un plato que se presta para acompañar cualquier plato principal pero que también es excelente como aperitivo, quizás servido en vasos individuales.

Pero vayamos paso a paso y comencemos a contarte la receta. Cuatro ingredientes en la versión original: mantequilla (de lo contrario, ¿qué receta francesa es esa?), Judías blancas de España, cebolla y perejil. ¡Suficiente!
Los frijoles se rehidratan durante la noche, la mantequilla se derrite para dorar la cebolla y, con el toque final de perejil, el resultado es una explosión de sabor. Nosotros, fieles a la dieta mediterránea, solo hemos realizado un par de cambios para que las recetas sean más saludables y rápidas. ¡Pero el sabor, lo juramos, no cambia!

Preparación – Judías blancas Lyonnaise

1. Comencemos a cortar el cebolla. Después de haberlo pelado, cortarlo por la mitad, grabarlo dos veces en horizontal y tres veces en vertical. Luego corta la cebolla obteniendo cubos bastante pequeños. Si quieres puedes seguir picando un poco más.

Procedimiento de frijoles Lyonnaise

Procedimiento de frijoles Lyonnaise

2. Privado i frijoles blancos de españa de su agua escurriéndolos y dejándolos en el colador durante unos minutos. Mientras tanto, calienta el aceite y trae cebolla a ligeramente marrón. Haz todo este paso a fuego lento para que la cebolla se cueza suavemente y no se queme

Receta fácil de alubias lionesas

Receta fácil de alubias lionesas

3. Agregue los frijoles y saltee en una sartén durante unos minutos para envolverlos en la salsa. Condimentar con sal y pimienta. Mientras tanto, corta el perejil. Apagar el fuego, agregar el perejil, remover un momento en la sartén y servir de inmediato.

Receta de frijoles Lyonnaise paso a paso

Receta de frijoles Lyonnaise paso a paso

Y aqui esta el Judías blancas Lyonnaise listo para ser llevado a la mesa

Frijoles Lyonnaise resultado final

Frijoles Lyonnaise resultado final

Consejos y trucos

– Usted puede también corta la cebolla en tiras en lugar de picarlo tan finamente como lo hicimos nosotros. El resultado será más rústico y la cebolla se convertirá en protagonista junto a los frijoles.

– Si quieres seguir la receta original Remoje los frijoles blancos secos en un tazón grande la noche anterior. Necesitan 12 horas de rehidratación. Al día siguiente, cocínelos en abundante agua durante aproximadamente 1 hora / 1 hora y media con apio y laurel.

– Acompaña los frijoles con dioses picatostes de pan tostado.

Prueba también el Frijoles venecianos ei frijoles all’uccelletto.