Comensales
4

Cocinando
0 min

Tiempo de realización
20 minutos

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 4 personas

  • 1 taza de garbanzos hervidos

  • 2 cucharadas de alcaparras

  • 1 cucharada de pasta de tomate

  • 20 gramos de almendras tostadas

  • 15 gramos de tomates secos

  • 1 limón

  • 2 cucharadas de salsa tahini

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 diente de ajo

L ‘hummus di ceci Sin duda, es una de las salsas asiáticas más conocidas del mundo y más apreciada en términos de versatilidad, ya que se puede combinar fácilmente tanto con aperitivos sencillos como con verduras crudas o hervidas para darle un toque extra de sabor. Tiene sus raíces en el antiguo Líbano y se convierte en uno de los platos principales de la cultura gastronómica de los pueblos de Asia Occidental. Una variante alternativa es laHummus siciliano que mantiene inalterados sus ingredientes principales, como garbanzos hervidos y salsa tahini, pero al mismo tiempo la enriquece con el intenso sabor de las alcaparras y los tomates secos y nuevamente con el delicado sabor de la almendra de Agrigento. Una salsa rápida sin cocción que se prepara incluso con anticipación y que se conserva bien en el frigorífico hasta por 3 días.

Preparación – hummus siciliano

1. En un bol vierta el esta Herví drenado de su agua de cocción. Picar yo tomates secos natural y agregarlos a los garbanzos, luego continuar con el alcaparras previamente desalado en agua fría.

Preparación de hummus siciliano

Preparación de hummus siciliano

2. Luego agregue el clavo de ajo pelado y el otro ingrediente importante, le almendras tostadas sin pelar, lo que le dará un carácter real a la salsa. Añade el salsa tahina o salsa de sésamo y exprima el jugo de limón teniendo cuidado de no dejar caer las semillas también.

hummus rojo fácil

hummus rojo fácil

3. Ponga también aceite de oliva virgen extra y finalmente el concentrado de tomate. Con la ayuda de una buena batidora, licua todo hasta obtener un puré fino pero no del todo terso, después de lo cual mete todo en el frigorífico durante unos diez minutos, para que los sabores se mezclen bien.

hummus di ceci

hummus di ceci

Y aquí está el hummus siciliano listo para servir.

Hummus siciliano

Hummus siciliano

Consejos y trucos

– Si la mezcla no es muy trabajable y seca, agrega el agua de cocción de los garbanzos hasta obtener una crema suave.

– En caso de que utilice garbanzos enlatados, tire el agua y sustitúyala por un poco Caldo de vegetales.

También prueba el bollos de harina de garbanzo y el pasta con crema de garbanzos con menta.